Amore, Sapore, Calore

Photoshops hilários

2012-01-25T10:17:00.001-02:00

O site Worth1000 usou o Photoshop para ilustrar como seria se você se tornasse o que você gosta de comer. Algumas imagens são hilárias.

Para o Photoshop, você pode se tornar o que come…

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Déia Barros
http://deiabarros.blogspot.com/

Receita da semana - Nespresso cherry Mojito

2012-01-18T23:39:00.001-02:00

Oi pessoassssss,

Na leitura noturna, me presenteie com essa receita da Revista Casa e Comida.

Sergio Benatti!!!! Eu quero!!!!!

Rendimento 1 copo
Tempo de preparo 5 minutos

Ingredientes

1 cápsula de Espresso Variations Cereja;
8 folhas médias de hortelã;
3 cerejas;
½ xícara de xarope de limão-siciliano;
1 copo pequeno de água com gás;
6 pedras de gelo picadas.

Modo de fazer

1. Extraia o café em um bule com pedras de gelo.
2. Mexa um pouco e coe para separar a bebida do gelo.
3. Coloque o espresso resfriado em um copo shot. Coloque um copo maior, com a boca para baixo, sobre o shot. Segure o copinho com o dedo e rapidamente vire os dois copos, deixando o menor com a boca para baixo e o maior com a boca para cima.

4. Acrescente as cerejas e as folhas de hortelã, sempre pressionando o copinho para baixo.
5. Misture o xarope de limão-siciliano com a água e complete o copo.
6. Acrescente pedras de gelo e finalize com um toque de espresso. Sirva sem canudinho.

BOUTIQUE BAR NESPRESSO R. Padre João Manuel, 1164, Jardins, São Paulo, SP, tel. (11) 3061-6505. 2ª a 6ª, das 10h às 20h; sáb. e dom., das 9h às 20h. Cartões de crédito: todos.

Déia Barros

Enviado pelo meu IPhone 4

Férias!!!

2012-01-02T00:43:00.002-02:00

Nos vemos em Fevereiro!!

Salvador - BA - Brasil

fuiiiiiii!!!!

Feliz 2012!!!

2011-12-31T00:03:00.002-02:00

Feliz Natal!!!

2011-12-24T00:03:00.001-02:00

Guia Brasilia - noite da virada

2011-12-13T16:05:00.000-02:00

Vai ficar em Brasilia? Segue uma dica para passar a noite de reveillon com estilo.

Restaurante Oscar do Brasília Palace

O restaurante Oscar localizado no Brasília Palace Hotel preparou

uma irresistível ceia de reveillon para quem vai passar a virada do ano na capital do País.

O menu ricamente planejado inclui variedades de frutos do mar como mexilhões, ostras e camarões, com destaque para o bacalhau a mantovana, sem esquecer dos tradicionais pratos do ano novocomo lombo de porco com erva doce, peru em crosta de ervas ao molho de açaí, entre outros.

Cada adulto paga R$ 170,00 com direito a bebidas não alcoólicas, sobremesas e um espumante por mesa para brindar a meia noite. Crianças de até seis anos não pagam e de seis a doze anos pagam metade.

O evento terá música ambiente e a proximidade com o lago Paranoá garante a apreciação da queima de fogos na hora da virada. Para os que quiserem aproveitar a primeira noite do ano em grande estilo no hotel projetado por Niemeyer, o Brasília Palace oferece tarifas especiais de ano novo.

Para conferir o cardápio completo da ceia de reveillon do Oscar, clique aqui

Informações e reservas pelo telefone 3319 3543

fonte: Assessora de Comunicação Plaza Brasília Hotéis

Déia Barros

Enviado pelo meu IPhone 4

Tet- a-tet nem de cortesia

2011-12-11T17:15:00.001-02:00

Depois de esperar 40 min por 3 sandubas e 1 salada medíocre, o Garçon vem avisar q vai demorar mais 15 minutinhos.... Fala sério!! Sanduíche de pernil e de carne moída!!!!!

Déia Barros
Enviado pelo meu IPhone 4

Cardápio de Natal 2011

2011-12-02T20:12:00.001-02:00

Pensamentos inspiradores

2011-12-02T16:32:00.001-02:00

Cozinhar, pode dar certo? Sim, se vc gostar de comer, ser for generoso ao ponto de compartilhar o seu prazer e, por ultimo, mas primordial, usar bons ingredientes.

Déia Barros

Enviado pelo meu IPhone 4

Jantar confortante e os pequenos

2011-10-25T20:10:00.001-02:00

Hoje decidi agradar o meu paladar e repetir uma gostosa massa caseira: Ravióli de muçarela de búfala com creme de abóbora.

Quem me apresentou essa delicia foi a Vera, a mais nova integrante do grupo "amigas de Infancia ".
Sem ciúmes demais mulheres da minha vida.
Humm!!!!

Receita da semana - Bolo de Caneca

2011-10-24T00:48:00.016-02:00

A pedidos, segue um "vale a pena FAZER de novo" .

Frio e pressa, essa combinação pode dar certo. Com o uso do microondas e 2 minutos de preparo, o Bolo de Caneca estará pronto e quentinho.
Não seja preconceituoso(a). O Microondas tem suas utilidades: aquecer gelatina sem sabor, derreter chocolate e agora fazer bolo de caneca. Olha que máximo!!!

Bolo de caneca

Ingredientes:

- 1 ovo pequeno

- 4 colheres (sopa) de leite

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

- Coloque o ovo na caneca e bata bem c/ garfo.

- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.

- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.

- Leve por 2 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas

- A medida de colher é sempre rasa.

- Você pode servir este bolo c/ coberturas, caldas, castanhas e sorvete. E pode comer quente!!

Tem até a caneca com a própria receita

Pizzaria Valentina - Guia Brasilia

2011-10-22T20:52:00.002-02:00

(foto de guloso, não deu tempo de tirar antes de provar.)

Um lugar que nunca me decepcionou. Vale a pena em qualquer ocasião.

E o pão de calabresa!!!! Hum!!!

Palavras - Bolinho de Chuva

2011-10-16T09:55:00.002-02:00

Bolinho de Chuva

1 xicara de açúcar
2 ovos
1 copo de leite
½ de farinha de trigo
1 colher de pó royal

Modo de fazer

Amasse junte os ingredientes em uma tigela.
Amasse bem com muito amor
e depois pigue no óleo bem quente.
Depois de frito passar no açúcar cristal, ou no sal.
Que fica muito gostoso também.

Ainda parece que ouço a voz de minha Mãe...
Eu era bem pequena e estava brincando
Minha mãe chamava lá da porta da cozinha.

Umbelinaaaaaaaaaaaa!!!

E eu vinha correndo, pois lá de baixo eu sentia.
O cheiro dos bolinhos de chuva que ela fazia
com tanto esmero.

Ah! Que saudade!
Como era bom aquele tempo...
O bolinho de chuva era mágico.
Um era boizinho, outro coelhinho.
Assim ia descobrindo variedades
De animais... Quando dava conta
O prato já estava vazio.

E lá ia eu de novo para o quintal
Subir no pé de manga e sonhar que
Estava viajando de avião....

Ah que saudade que tenho
dos meus oito anos....

Umbelina Perreira

Dia mundial do Pão

2011-10-15T10:06:00.001-03:00

Amanhã, dia 16/ out, é dia do pão. Um dos primeiros alimentos feito pelo homem.

O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve que ser feito em casa. Somente a partir do século XII a França começou a melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.

No Brasil, o pão começou a ser popular no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores. Os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na França o pão era de miolo branco e casca dourada. O pão francês que tanto é usado no Brasil não tem muito a ver com os verdadeiros pães francês, pois a receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa. (fonte: www.brasilescola.com)

Em comemoração ao dia do pão, 60 padarias de Brasilia venderão pães com 50% de desconto.

Então está combinado, a dobradinha pão e jornal éa pedida para esse domingo.

Déia Barros
Enviado pelo meu IPhone 4

Palavras - Macarrão a La Poeta Will

2011-10-10T00:10:00.003-03:00

Ingredientes:

Macarrão
alho
curry
peito de frango
molho de tomate
creme de leite
azeite
paciência
amor

poesia
Duas taças de vinho

Modo de preparo:

Coloque água pra ferver. Ferveu?
Adicione o macarrão e fique de olho pra ficar
al dente.
É só ir testando com a colher
cuidado para não queimar
a língua. Se queimar
não vai poder recitar poesia
por uns dois dias.

O Macarrão tá legal?
Jogue no escorredor.
Isso aí, estamos indo bem,
até agora.

Enquanto isso corte o peito
de frango em cubinhos bem lindinhos

numa outra panela

Coloque o azeite a gosto
e não a desgosto

Não esqueça de ligar o fogo.
Isso até não parece mais é essencial.

jogue os cubinhos do peito
de frango bem lindinhos
no azeite aquecido.

Coloque o alho com sal a gosto
acrescente o molho de tomate e
o curry
depois estar bem quente
coloque o creme de leite.
Vai ficar com uma cor rosê
aquela cor de algumas rosas
que não são muito vermelhas entende?
Vai mexendo até os cubinhos de
frango lindinhos estiverem cozidos.

Hum! já posso sentir o cheirinho.

Coloque o macarrão naquela
travessa especial que foi da vovó
se não tiver usa a que foi da mamãe

não? usa a sua mesmo. Não tem?
Tá legal usa uma panela maior mesmo,
serve.

Jogue o molho quentinho por cima
e coma a vontade.
Deixa a dieta para depois

Faltou os ingredientes principais?

paciência
amor
poesia
E as duas taças de vinho

Nada disso

O amor você acrescentou no processo
A paciência demonstrou até o final
A poesia está em viver o momento.
As duas taças de vinho é para
brindarmos agora.
Tim!Tim!

Essa receita é minha mesmo
pode fazer que dá certo.
Depois me fala.

William Vicente Borges

Palavras - O Pão da Paz

2011-10-05T01:48:00.001-03:00

O Pão chega pela manhã em nossa casa

Traz um resto de madrugada.

Cheiro do forno aquecido, de lêvedo e de lenha queimada.

Traz as mãos rudes do trabalhador e a Paz dos campos cheios.

Vem numa veste pobre de papel.

Por que não o receber

numa toalha de linho puro

e com as mãos juntas em prece e gratidão?

Cora Coralina

(*) Houve um tempo que a música era minha intérprete. Apesar do peso que o coração carregava, conseguia me comunicar suavemente com letras de músicas.

Aquele tempo passou. Voltei a viver da melhor maneira, feliz e realizando sonhos.

Agora ele voltou e, como um trator, me atropelou fazendo minha vida passar por mudanças.

O coração não tem forças para fazer as mãos traduzirem sabores e cheiros que me agradam e encantam. Por enquanto, só palavras do grandes poetas e escritores sairão de minha boca.

Como dizia meu velho e sábio Pai, o véin : "Tudo passa." E nisso eu confio e paz que procuro.

Cozinhas do Brasil

2011-09-26T12:17:00.002-03:00

Oi Pessoassssssssssss,

Este post foi sugerido por uma grande amiga Solange Mendes. Com palavras doces e sábias, ela se refere às cenas do nosso do Brasil, como que "saborosamente nos remetesse ao gostinho das coisas simples."

O repórter fotográfico Alexandre Schneider, se embeiredou por esse Brasil e trouxe na mala e nos rolos de filme fotográfico, cenas de cozinhas do interior. Ele se apaixonou por fotografia ainda na adolescência, durante as viagens que realizou pelo Brasil e exterior .

Enquanto ainda cursava jornalismo, fez mochilão pelo Sudeste Asiático por 3 meses. Dai surgiram reportagens em diversas revistas do pais. Foi repórter fotográfico na Folha de S. Paulo e depois dedicou-se a projetos especiais, como esse do livro Brasil a Gosto.

Brasil a Gosto foi publicado em 2005, após Alexandre percorrer durante 4 meses, 47 cidades de 5 regiões do Brasil, retratando cozinhas regionais de norte a sul. O livro faz parte do projeto de pesquisa Saberes do Brasil, de Ana Luiza Trajano que, junto com o fotógrafo, foi conhecer a riqueza cultural e gastronômica regional, revelando a diversidade de cores, sabores, sensações, imagens e belezas naturais do Brasil.

Brasil a Gosto apresenta a gastronomia brasileira por meio de elementos que vão além de uma cozinha, como o folclore, o artesanato, as lendas populares.

A obra ganhou, em 2010, o prêmio de melhor livro de fotografia no Cookbook Awards em Paris, principal premiação mundial de livros de gastronomia.

Fonte: Rita de Sousa

Perceba a leveza desse olhar.

Pirenópolis (GO)
Garoto descascando milho para a produção de pamonhas na Fazenda Babilônia

Jequitinhonha (MG)
Dona Maria, na hora do “cafezin” mineiro, no Vale do Jequitinhonha. Foto publicada no livro Brasil a Gosto.

São Bento (PB)
Dona Francisca preparando uma galinha ao molho pardo na janela de sua cozinha

Maguari (PA)
Parede de cozinha de uma casa na comunidade de Maguari, que fica a meia hora de barco de Santarém

São Bento (PB)
Dona Francisca observa o filho fazendo queijo coalho. O queijo é vendido aos sábados na feira da cidade

Caxias do Sul (RS)
Dona Laura fazendo doce de abóbora na cozinha de sua casa, tarefa com que se ocupa todos os dias da semana, fazendo diferentes compotas para vender na feira às sextas-feiras.

Caxias do Sul (RS)
O livro de receitas de Dona Laura, “a bíblia”, junto às assadeiras recheadas de cucas.

São Francisco de Paula (RS)
Depois de um longo dia de tabalho salgando carne, o gaúcho toma um mate ao pé do fogão a lenha.

São Francisco de Paula (RS)
Seu Antônio afia sua faca que tem orgulho de dizer que foi feita em 1922. Ele se prepara para limpar um boi inteiro, tarefa que o manteve ocupado por 6 dias

Essa última lembra meu pai...

Chegou a Primavera

2011-09-22T07:52:00.001-03:00

Olá Pessoassssssssssssss,

Poeminha da hora para brindar a chegada da Primavera. A estação mais romântica de todas. Minha filha diz que " é a mais bonita porque as flores ficam rindo pra gente!" ohhh kut kut da mãe!!!

Daí, busquei na rede palavras de Eugênio Andrade. Para ele a mais saborosa é a tangerina. E a sua?

Frutos

Pêssegos, pêras, laranjas,
morangos, cerejas, figos,
maçãs, melão, melancia,
ó música de meus sentidos,
pura delícia da língua;
deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

Eugénio de Andrade

Sombrero na ponta da Asa

2011-09-20T00:06:00.004-03:00

Lembram do finado Hashi da 110 Norte? Pois é, nos tapumes que cercam a frente do loja, impera um cartaz El Paso Texas.

Filhote da matriz na 404 Sul e irmão da loja do Terraço Shoping, o El Paso é comandado por David Lechtig que, conforme consta no site do restô .." em 1992 inaugurou seu primeiro restaurante self-service, Sancho Pança. Três anos mais tarde David lançou, na 404 sul, o restaurante que viria a se tornar a grande referência de comida tex-mex em Brasília. O El Paso Texas já nasceu como um grande sucesso e desde 2003, com a inauguração do segundo restaurante, desta vez no terraço Shopping, esse sucesso vêm aumentando cada vez mais."

Espero que os carros chefes do cardápio continuem na Loja da Asa Norte. Não vejo a hora de me acabar nas CHICKEN FINGERS (tiras de filé de frango empanado com salsa picante) CHEDDAR NACHOS (Chips cobertos com frijoles refritos, tomate, frango, carne e cobertos com cheddar derretido) o tradicional CHILI e o MINI CHILI para os kids (os meus adoram!!). Sem falar nas Margaritas das tradicionais à Matadora (tequila com rum)...

Dessa última a lembrança não é lá muito boa, principalmente para quem me acompanhou numa dessas comemorações de aniversário . Ai ai ... bons tempos!!

A previsão para abertura do local é em 30 dias.

Aguardem notícias.

Eu voltei...

2011-09-17T23:21:00.003-03:00

Olá pessoassssssssss,

Agora é pra ficar. Estava com saudades e com vontade de colocar a mão na massa.

Depois de meses de ausência, mudando de casa e de rotina, pretendo retornar com noticias do bem viver e receitas que vou testar.

Fiquei sabendo pelo pitaco de chef que o Zuu a.Z.d.Z fechou as portas, bem como o Hashi na 110 Norte . Eu estranhei quando vi uma faixa!! anunciando que estudante pagava meia em rodizio de sushi... Nada contra a meia-entrada, mas é prejuízo na certa. Em compensação, tem Devassa no Pontão, BalcoNY412, novas lojinhas de frozen yorgut e por ai vai.

Aguardem boas novas

Pause

2011-06-26T23:59:00.000-03:00

Oi Pessoassssssssssssss,

A família cresceu, somos 4 agora!! Na agenda de atribuições, tarefas, afazeres e prazeres, não está sobrando tempo para o blog.

Assim, estou dando uma pausa para me dedicar aos meus bens mais preciosos, meus tesouros: Cris, Davi e Pati.

À familia que tanto desejei, nada mais justo que dedicar mais um pouco do meu tempo.

Bjks e até breve!!

Dia dos Namorados - dicas

2011-05-26T00:09:00.008-03:00

Está chegando o dia dos namorados.

Vale a pena investir no evento. Algumas sugestões para presentear os amados e as amadas:

Na Cacahuá - 207 Sul
A Cesta dos Namorados - uma garrafa de espumante (Casa Valduga), duas taças embebidas em chocolate belga, um coração de de chocolate recheado de 120g e quinze bombons em formato de corações. Preço: R$ 159.

Caixa de Presente Cacahuá - caixa em chocolate belga ao leite, meio amargo ou branco. Com 270g de chocolate. Preço: R$ 43.

Caixa de Jóias Cacahuá - O mesmo conceito da Caixa de Presente Cacahuá e com as mesmas variações de chocolate ao leite, branco e meio amargo, mas com 220g. Preço: R$ 39

Prêmio Veja Brasília - Comer e Beber

2011-05-24T19:23:00.001-03:00

No próximo dia 26 de maio, os brasilienses conhecerão os melhores restaurantes, os bares mais badalados e as mais deliciosas opções de comidinhas do especial VEJA BRASÍLIA Comer & Beber - o mais completo e qualificado roteiro de gastronomia da região. A seleção foi feita por um júri de especialistas formado por trinta personalidades – gourmets, empresários e profissionais liberais, além de pessoas ligadas à cultura e à sociedade da cidade, todos apreciadores da boa mesa. A edição 2011/2012 do guia reúne cerca de 500 endereços distribuídos em 30 especialidades diferentes. O lançamento da revista VEJA BRASÍLIA Comer & Beber será no Centro de Eventos e Convenções Brasil 21.

Fonte: Tríplice Comunicação

O 7º melhor do Mundo - DOM

2011-04-19T00:43:00.000-03:00

Pessoasssssssssssss,
A lista dos melhores restaurantes do mundo feita pela revista britânica Restaurant saiu. E o DOM voôu para 7º lugar (18º em 2010). Dá-le Atala!!!!!
Muito bom poder dizer que já provei os pratos do melhor restaurante do mundo!! Feliz pelo Alex Atala e pelo Brasil também!!
O restaurante dinamarques Noma manteve-se na primeira posição.

Os 10 primeiros colocados são:

1. Noma – Dinamarca 
2. El Celler de Can Roca – Espanha
3. Mugaritz – Espanha
4. Osteria Francescana – Itália
5. The Fat Duck – Reino Unido
6. Alinea – EUA
7. D.O.M. – Brasil
8. Arzak – Espanha
9. Le Chateaubriand – França
10. Per Se – EUA

Quase nada a ver...

2011-03-25T00:42:00.000-03:00

Recebi um email de um colega de trabalho com fotos do projeto Bent Objects. Com um pouco de arame e muita imaginação, o bem humorado fotógrafo Terry Border consegue tirar boas risadas transformando objetos simples em cenas do cotidiano. O principal elemento é a comida. Eis o motivo do post Quase nada a ver.

O site oficial do projeto é o Bent Objects pode ser visto aqui.

Aproveitem algumas imagens e bom findi.

Guia Brasília - Maria Amélia Cafeteria

2011-03-23T18:36:00.002-03:00

Quem gosta de festa de casamento, sabe que bem-casado não pode faltar. E para mim o melhor da cidade é o da Maria Amélia. Fofinho, derrete na boca e adoça qualquer coração.

Mas esperar festa de casamento para matar a vontade, ninguém merece. Por isso, abriu na 308 Sul Maria Amélia Cafeteria.

Na esquina da quadra, mesas espalhadas dentro, fora e na sobreloja, esperam por clientes ávidos por doces, bombons, salgados, sobremesas, chás da tarde e os famosos bem-casados.

O ambiente não foge aos das confeitarias da Cidade, mas apresenta diferenciais que me conquistaram. Mesas bem dispostas, ambiente claro, decoração agradável, sobreloja climatizada e uma linda brinquedoteca com motivos de? de? Mini-cozinha!!!! As crianças adoraram (me inclua nessa também). Os banheiros são espaçosos, bem equipados com pia baixa para os pequeninos. Só a posição da porta interna que não me agradou. Bate na porta principal do banheiro... Desagradável...

Mas isso não vai me fazer deixar de ir novamente para um chá da tarde ou um café. Vai a dica para os formiguinhas da cidade.

Ficarei devendo mais fotos, pois passei muito rápido lá.

Gosta de café?

2011-03-14T22:41:00.001-03:00

Manhãs começam com café grátis no McDonald's

No mês de março, quem gosta de café terá um motivo a mais para frequentar o McDonald's. A partir do dia 14, a empresa convida seus clientes a experimentar gratuitamente a linha de Café Premium - Café, Café com Leite e Cappuccino 200 ml. A campanha vale durante o horário do café da manhã até as 11h. A promoção é válida nas unidades com café da manhã participantes até o dia 27 de março.

Em Brasília, os restaurantes que participam da promoção são os seguintes: Guará, 404/405 Sul, Saída Sul (EPIA), 114/115 Sul, Eixo Monumental (em frente à Torre de TV), Sobradinho, 506/507 Norte, Sudoeste, Brasília Shopping, Conjunto Nacional Shopping, Águas Claras e Taguatinga.

Segundo Roberto Gnypek, diretor de Planejamento de Marketing da Arcos Dourados, empresa que administra a marca McDonald's no Brasil, a promoção deverá trazer ainda mais fidelidade aos consumidores já acostumados com as opções de café da manhã, além de atrair novos clientes para o restaurante e estimular a degustação das bebidas a base de café. "A empresa está sempre oferecendo novas opções e experiência que atendem os consumidores em diversos momentos do dia. Além das opções próprias para começar o dia, nossos preços são bem acessíveis e os ingredientes são de extrema qualidade", afirma o diretor.

Considerada a refeição mais importante do dia, o café da manhã oferecido pelos restaurantes McDonald's conta com uma ampla variedade de produtos, como pão na chapa, pão de queijo e croissant. Para aqueles que procuram por produtos exclusivos, o McDonald's sugere os sanduíches Muffin Bacon e Egg Muffin. Vale ressaltar que o café oferecido no McDonald's é gourmet, produzido com 100% de grãos do tipo arábico, considerado um dos mais nobres do mundo.

*fonte: Empório Comunicação

Déia Barros

Enviado pelo meu IPhone 4

Almoço de sábado - peixada

2011-03-12T12:19:00.001-03:00

Gosto de peixe. Mas raramente preparo. A delicadeza da carne branca exige preparo rápido e ao mesmo tempo paciência.
Dias desse ganhei de um amigo um kit baiano (azeite de dendê, farinha, cocadinhas e doces de banana.
Usei o dendê, a farinha e fiz uma peixada de tilapia. Ah, tem leite de côco, cebola, tomates, pimentão.
Augusto e Familia, é em homenagem a vocês, mas quem vai se lambuzar somos nós!!!
Obrigada!!!

Receita da Semana - Cookies de Chocolate da Lorenna

2011-03-10T08:35:00.000-03:00

Oi Pessoasssssssss,

A ressaca do Carnaval rendeu lanchinho especial no trabalho. Dentre tantas gostosuras, não posso deixar de comentar sobre os cookies da Lorenna, filha da colega Nelliffer(*). Biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfumados e com gotinhas de chocolate derretendo na boca. Hummm!!! O melhor que provei até hoje!

Então, ai vai a receita como uma ótima dica para esses dias de chuvas. A foto busquei em outra fonte, pois o sucesso foi tanto que não sobrou nada, nem migalhas.

Enjoy it!!!!

Fonte: technicolorkitchen.blogspot.com

COOKIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 e ½ xícara de chá de manteiga sem sal derretida ( 275 g ou 18 colheres de sopa)
2 xícaras de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açúcar branco
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos (2 barras de 180 grs) ou gotas de chocolate
½ xícara de aveia em flocos grossos
passas - opcional

MODO DE FAZER
1 – Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia para enfeitar o cookie antes de assar;
2 – Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as 2 gemas e a baunilha;
3 – Misture bem;
4 – Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos;
5 – Mexa bem até ficar homogêneo;
6 – Peneire sobre a mistura a farinha, juntamente com o sal e o fermento;
7 – Junte a aveia e o chocolate picado;
8 – Misture , tampe e leve à geladeira, no mínimo 3 h, pois a massa deve ficar bem dura;
9 – Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã;
10 - Não guarde a massa mais que 1 dia na geladeira, pode estragar;
11 – Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nelas para ficar mais num formato de disco, não de bola;
12 – Deixe um espaço de 2 dedos de distância entre um cookie e outro;
13 – Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia para decolar;
14 – Rende de 28 a 32 cookies grandes;
15 – Asse em forno pré-aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas;
16 – Vão parecer que não estão prontos, mas confie, estarão prontos;
17 – Aos poucos você descobrirá o ponto exato do cookie, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar;
18 – Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno;
19 – Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido;
20 – Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado.

(*) Lorenna é estudante de Direito em Brasília. Mas digo sem pestanejar, que se cuidem os biscoiteiros da cidade, a menina tem potencial.

O Comercial - Porto - Portugal

2011-01-14T00:00:00.006-02:00

Por Cristina Tavares, especial para o blog Amore, Sapore, Calore

Na minha mais recente viagem a Portugal, fiz uma visita rápida a cidade do Porto. Depois de visitar o belíssimo edifício do Palácio da Bolsa, almocei no restaurante O Comercial, que fica no térreo do edifício. A escolha foi pelo menu Executivo (€ 13), que incluí couvert, entrada, prato de peixe ou carne, sobremesa, água, vinho e café.

O couvert é o clássico pão com manteiga, de entrada escolhi uma sopa de cogumelos, como prato principal Pregado (peixe magro e de sabor fino) acompanhado de risoto português e nabiças (folhas de nabo), a sobremesa foi sorvete de chocolate com calda de frutas vermelhas e fios de ovos.

As porções são boas e saborosas. A sopa de cogumelos estava suave na medida certa. O peixe com textura e sabor delicados contrastava com o sabor encorpado do risoto português – muito diferente do italiano –, e as nabiças foram uma novidade para mim, mas estavam refogadas na medida certa. A sobremesa surpreende pela simplicidade e pela riqueza de sabores. Realmente não lembro o nome do vinho servido, mas harmonizou muito bem com o meu pedido.

O ambiente do restaurante é clássico, a entrada é suntuosa e pode intimidar, mas não se deixe levar por isso, pois O Comercial é uma boa opção para quem está passeando pela Ribeira próximo ao horário do almoço.

Se a pedida for o jantar, os preços ficam mais salgados.

Serviço
Restaurante O Comercial
Palácio da Bolsa - Rua Ferreira Borges
Porto – Portugal
Telefone: + 351 223 322019

2011!!

2010-12-31T13:14:00.000-02:00

Feliz Natal!!!

2010-12-24T18:45:00.000-02:00

Guia Brasília - Gero

2010-12-01T13:58:00.001-02:00

Ele chegou!!! Depois de muita ansiedade para abertura, Brasília conta com um dos melhores restaurantes do país. Gero, um dos empreendimentos do grupo Fasano, aporta na cidade com serviço e cardápio impecáveis.

Com decoração sóbria, mas de muito bom gosto, o lugar atrai. As porções são boas e com padrão de alta qualidade. O serviço foi tranquilo sem aqueles garçons invasivos, dando ao comensal uma certa privacidade.

Com o cardápio prá lá de italiano, o Chef Salvatore Loi nos encantou com couvert (pães, manteiga e pasta de tomates), massa fresca recheada com pato ao molho de laranja (bom!!), massa fresca recheada com vitela ao molho funghi secc, pasta fresca com filet ao ragú e pasta fresca com vôngole ( o meu preferido!!!). Confesso que fiquei tentada a pedir como entrada a polenta branca com lula banhada em sua própria tinta. Considerando meu mínimo estômago, ficou para uma próxima. Os preços são dentro do "Padrão Brasília de Ser", no final compensa, no início também. :-)

Do couvert, simples e saboroso, à sobremesa, o lugar é encantador e merece muitas e muitas visitas.

Couvert - chips de zuccini, purê de tomate e manteiga

Pão fofinho de alecrim

Pasta fresca com vôngole - para mim o melhor

Serviço:
Gero Shopping Iguatemi Brasília

http://www.fasano.com.br/

Dezembro

2010-12-01T00:36:00.002-02:00

Já é Natal!!!

2010-11-21T17:27:00.000-02:00

O Natal já chegou e com eles as
Belezas encantos dos enfeires.
A árvore da foto faz parte da decoração do shopping Iguatemi em Brasília.
Que venham as festas, as comidas diferentes, a alegria e generosidade do momento!!
Pois meus presentes já chegaram: Davi e Patricia. Meus anjos que vieram do céu para alegrar mais ainda nossas vidas!!!

Novembro

2010-11-01T00:35:00.000-02:00

Outubro

2010-10-01T00:34:00.000-03:00

Quentinha da semana - Brasília Gourmet

2010-09-30T00:48:00.001-03:00

Começa amanhã a 2ª Edição do Brasília Gourmet. Misto de seminário, feira, festival, concurso de talentos, este ano contará com a presença de grandes profissionais de Brasília e do Brasil. Dentre eles, Willian Chen, Alice Mesquita, Ana Maria Toscano, Francisco Ansileiro, Roberta Sudbrack, que ministrarão aulas e workshops para todos os gostos.

Apesar das obrigações eleitorais que me impedem de estar presente todos os 3 dias, estarei lá na abertura e em algumas aulas. Vamos?

Serviço
Brasília Gourmet - Cozinha Capital
de 1 a 3 de outubro no espaço Unique Palace - Próximo à Ponte JK
Entrada Franca

Guia Brasília - Pan Doo

2010-09-25T11:14:00.000-03:00

Quando se pensa em comida asiática, praticada em Brasília, recorremos aos restaurantes japoneses e chineses. Há um ano, a cidade foi presenteada com o Pan Doo, com a proposta de servir pratos que nos remetem à cultura asiática com um 'quê' de tailandês e indiano.

A convite da assessoria de comunicação do local, participei da apresentação do cardápio comemorativo de 1 ano do restô. Tô chique né pessoassss?!?!!!

Supresa já no endereço. Localizado na quadra dos tecidos, 306 sul, o Pan Doo fica espremidinho entre uma esquina e lojas com seus tecidos esvoaçantes. Mas não se engane, descobrir o que está no cardápio vai ser gratificante.

A proposta do responsável pela cozinha Thiago Assunpção é comida de boa qualidade, sabor marcante e com técnica apurada. Gostei do trabalho do rapaz, que é formado pelo Senac como cozinheiro e pela Unieuro.

Como a proposta era nos apresentar 5 pratos novos para a comemoração do aniversário do restaurante, foi servido um Menu Degustação. Eu adorei a idéia, pois conseguimos experimentar todos os pratos sem sair da lá com a sensação que comemos o mundo.

Começamos com uma discreta salada de maçã verde ao molho de mostarda e mel, que não nos surpreendeu muito. Para o calor que estava fazendo, cumpriu a missão de refrescar o paladar, apesar de achar o molho doce demais. E nada de pimenta ...

fotos: Keka Asouz

Depois veio o Hot Pan Doo, sushi recheado com salmão e cream cheese temperado envolto a uma massa tipo tempura mais macia. A pimenta característica no preparo deu o ar da graça de maneira discreta. Gostei do molho a base de soja e gengibre.

fotos: Keka Asouz

Seguimos com risoto picantede camarão que veio bem apresentado, arroz arbóreo no ponto que brasileiro gosta, camarão grande vistoso e saboroso. A pimenta veio pra completar a harmonia dos sabores. Até agora foi o que mais gostei.

fotos: Keka Asouz

Depois veio o prato de carne vermelha: Filet Pan Doo, tournedor grelhado cortado tipo roast beef ao molho de ostras e servido com arroz cremoso de alho poró. A carne estava rosada regada com molho delicado e equilibrado. O arroz foi o par perfeito para a o filet. Também gostei.

fotos: Keka Asouz

E para finalizar, a sobremesa. Tenho medo do cardápio de sobremesa!!! Parece que existe uma máfia, no quesito opções de sobremesas servidas em restaurantes de Brasília, que só permite servir pudim, frutas da estação e sorvete. Quando vi que seria morango em calda com chantily fiquei triste - frutas da estação não!!! Ledo engano, me deparei com uma taça linda de martini com morangos cobertos por chantilly de..... Curry!! Isso mesmo, curry, até na sobremesa o tempero marcante das especiarias asiáticas se fizeram presentes. Surpreendente a composição: ácido, cremoso, picante e geladinho, me deixou babando literalmente. Ponto para o Thiago. Fechou com chave de ouro.

Pan Doo
SCLS 306 bloco C loja 36 - Asa Sul - Brasília DF
3443.5534
www.restaurantepandoo.com.br

Momento contemplação

2010-09-10T21:01:00.000-03:00

A secura de Brasilia pode ser amenizada com uma simples visita à fonte
reformada no centro da cidade.
Com cores e efeitos especiais, os jatos d'água mais parecem um balet
nesse Saara caboclo.
Vale a visita

Desabafo - Chega de risotto ruim!!

2010-09-06T09:32:00.001-03:00

Amo risotto!! Meu prato predileto. Fico chateada quando ficam querendo me enganar servindo "risoto" com arroz do tio!! Absurdo!!

Dia desses estava em uma loja conceituada, num shopping Classe A de Brasília, e a mocinha veio me chamar para assistir uma aula onde a "chef" faria um "risoto" na panela de pressão!! Quase tive um troço!! Me recusei a presenciar esse assassinato gastronômico. Sai de lá protestando.

Tadinho do risotto, leve delicado e slow food por excelência não merece tal tratamento. Já imaginou o stress e a pressão que o arroz sofrerá no turbilhão de fervura dentro da panela?Socorro!! Salvem um bom risotto.

Segue o texto do Chef Emerson Mantovani reforçando essa luta por um risotto digno: Eu quero meu risoto!!

Quentinha da Semana

2010-09-01T12:00:00.000-03:00

Olá pessoassssssss,

Mais uma novidade no blog para os amantes do bem viver. Apartir deste mês, estarei postando notícias "Quentinhas" da cidade, do Brasil e do mundo.

Hoje conto com a participação do Pitaco de Chef com a Quentinha da semana.

foto: poppytalk

"A Casa Cor 2010 só começa no dia 8 de outubro, mas enquanto isso, os chefs e restaurateurs já se movimentam para criar menus rápidos, versáteis e criativos para o evento, que vai até 17 de novembro. Este ano, o restaurante principal será comandado por Rodrigo Sanchez, sócio do I Maestri e Barcelona. Após o sucesso do último ano, a mostra terá novamente um espaço pizzaria, que receberá, mais uma vez, a Santa Pizza e o espaço café, fica com a La Boulangerie. Vamos aguardar! "

Setembro

2010-09-01T00:32:00.000-03:00

Guia Brasília - Tacolino Mexican Fast Food

2010-08-22T13:09:00.001-03:00

Pessoasssss,

Alegria total na minha vida de blogueira!! O almoço no Tacolino como convidada para degustar o cardápio novo foi um barato. Não foi aquela coisa de fechar o lugar para os convivas, nos infiltramos no meio do movimento e começamos a dar pitacos. Lá tive oportunidade de conhecer outros blogueiros como a Lu do O Melhor e Pior de Brasília e a Karine do Comer, Beber etc e tal. Mas deixando a emoção da estréia de lado, vamos ao que interessa.

O Tacolino Mexican Fast Food é o primeiro fast food mexicano da cidade e completando um aninho de vida lança novidades no cardápio. Além das inovações do El Doble (tortilla de trigo com queijo derretido que pode ser acoplada aos demais tacos), ganharam versões individuais os Muchos Nachos (torillas, chili, guacamole e sour cream - depois comento sobre o creme...) e Mex Pizza. As sobremesas agora são acompanhadas por caldas quentes e sorvetes.

Mas a invocação que me conquistou foi o Kit Fiesta. Nada contra às coxinhas e croquetes que nos salvam no momento das visitas surpresas. Mas vamos combinar, a festa ficará mais surpreendente com nachos, tortillas, chili, cheddar, guacamole, creme, entre outros. O kit para 10 pessoas sai por R$ 79,90.

Sobre o creme sour cream. Depois de degustar algums pratos, foi meio decepcionante chegar a conclusão que o sour cream que consta no cardápio não é o verdadeiro, pois apresenta requeijão na sua composição. Não deixa de ser creme, mas o verdadeiro é feito com creme de leite, iogurte natural e limão. Assim sugiro que ele conste no cardápio somente como creme, pois o sour cream está acima do orçamento proposto pelo lugar.

Resumindo, o lugar apresenta opções de custo individuais de R$ 5,90 a R$ 15,90. As porções são fartas e bem boladas. O serviço é rápido para o que a casa se propõe. O proprietário Sérgio tem a premissa de servir o cliente assim que ele sai do caixa. Ou seja fast mesmo!!

Tacolino Mexican Fast Food
SCLS 405 Bloco B Loja 02 - Asa Sul - Brasília - DF
61 - 3242.9426
Horário: de domingo à quarta-feira, das 12h a meia-noite, e de 5ª à sábado, das 12h as 5h
Delivery: 61 - 3443.5583, das 12h as 23h30

Reconhecimento oficial

2010-08-19T09:32:00.001-03:00

Oi pessoasssssssss,

O blog está radiante!! Estamos na mídia gastronômica da cidade.!!!Recebi o primeiro convite como blogueira para participar de um evento fechado para lançamento de produtos de um estabelecimento da cidade!!

A sensação de ser "ráiti" é ótima!

Mais detalhes amanhã aqui no blog.

Para os mais curiosos, é só me seguir no twitter @deiabarros

Guia Brasilia - Respeitável Burger

2010-08-08T19:09:00.003-03:00

É uma casa de festas para crianças ? não!!
É um circo ? Não!!!
Então o que é??

É o Respeitável Burger!!!

Sim, o novo estabelecimento do Chef multi-tarefas Dudu Camargo na 402 Sul.

Ambiente alegre, colorido com música na medida. E o melhor hambúrguer que eu já comi em Brasilia.

As opções são variadas, desde os sandubas montados com denominações circenses (Globo da morte, palhaço) ao faça-você-mesmo. Calma, ninguém vai pra cozinha não. Você escolhe o tipo de

carne e os complementos variados!!Funciona 24h. Vá e se acabe na mostarda Heinz!!

Palavras

2010-08-04T00:38:00.001-03:00

"Tem que se ver o mundo com olhos de cozinheiro: manter sempre a capacidade de assombro e de pensar como um menino."

Juan Mari Arzak, cozinheiro espanhol

Agosto

2010-08-01T00:31:00.000-03:00

Receita da Semana - Super Bolo de Chocolate

2010-07-30T00:51:00.001-03:00

A receita de hoje é um bolo de chocolate, parte do livro "Chocolate Todo Dia: 119 Receitas para Todo o Mundo se Derreter" de Heloísa Bacellar. O livro é uma delícia, literalmente, com fotos belíssimas e receitas para chocólotra nenhum botar defeito.

Além de receitas, relatos de quem admira, respeita e tem o dom da culinária na alma.

"Tudo começou num dia em que eu estava muito triste, sentindo que precisava adoçar a vida de algum jeito. Fui até a cozinha, abri a gaveta de guloseimas e quebrei um tablete de chocolate. Fechei os olhos, coloquei um pedacinho na boca e senti o chocolate se desmanchar, se transformar em algo quente, cremoso, aveludado, delicioso, doce e amargo ao mesmo tempo e terminar deixando uma sensação de conforto, carinho e me dando um pouco de coragem e energia."

Trecho de "Chocolate Todo Dia: 119 Receitas para Todo o Mundo se Derreter", de Heloisa Bacellar

Divulgação

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate em pó
1/4 colher (chá) de sal
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara de óleo
150 g de manteiga derretida em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de suco de limão
200 g de chocolate meio amargo em cubinhos
manteiga para untar e farinha para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180oC (médio), unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma média com buraco no centro. Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o sal, o açúcar e a canela. Acrescente o óleo, a manteiga, o leite, os ovos, a baunilha e o limão e, para deixar o bolo mais leve, misture apenas o suficiente para juntar os ingredientes. Adicione os cubinhos de chocolate, coloque a massa na forma e asse por uns 45 minutos, até que o bolo esteja crescido, firme e com as bordas soltando-se das laterais (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Retire do forno, aguarde 15 minutos e desinforme.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: duas horas

Palavras

2010-07-28T00:34:00.000-03:00

" Há sexo bom e sexo ruim, mas chocolate é sempre chocolate!"
Anônimo

Guia Brasília - Cielo

2010-07-22T00:19:00.001-03:00

Oi pessoasssssssss,

Fui testar o Cielo, restaurante que participa do Brasília Restaurante Week.

A proposta da casa é comida italiana com toques de autor. O espaço é aconchegante e a cozinha comandada por Jozyanne que prepara receitas na hora. O cardápio é variado indo da carne aos pratos com frutos do mar. A carta de vinhos traz boas opções de vinhos chilenos, italianos, espanhóis e argentinos. O vinho da vez foi um espanhol Viña Real Crianza 2005, uva tempranillo.

Para o Festival BRW o cardápio do jantar era composto de:

Mini Couver (linda apresentação, mas cuidado com a pimentinha escondida no molho da abobrinha - arde muito!!!)

Risotto de laranja com filé ao molho de gorgonzola (a carne estava bem seca, aliás, muito seca, passado do ponto, já o molho estava equilibrado e na media certa. O risotto estava perfeito, combinando bem o adocicado de laranja com a cremosidade do arroz.)

Cassata de maracujá com calda de chocolate (estava boa, mas nada de surpreendente).

Mesmo com os contratempos citado, vale a pena dar mais uma chance ao lugar. O serviço foi satisfatório e a comida estava no geral saborosa.

Cielo

SHIS QI 9/11 Bloco B lj 18

61-3364.5655

Dia do amigo - 20 de julho

2010-07-20T00:11:00.003-03:00

Ano passado publiquei esse poema, de autoria da Cris com participação minha, para celebrar o dia do amigo. Repito o mesmo poema, pois se encaixa perfeitamente no meu conceito de amigo.

Amigo pode ser ...

Amargo como chá de boldo

Doce como petit gateau

Multifacetado como um mil folhas

Forte como caldo de mocotó

Delicado como suflê

Fofo como pão de ló

Diferente como lichia

Firme como claras em neve

Picante como malagueta

Simples como spaghetti ao pomodoro

Estimulante como um bom espresso

Salgado como só o sal pode ser

Azedo como limão

Ácido como vinagre

Irresistível como batata frita

Frágil como fisalis

Reconfortante como bolo de chocolate.

Amizade é como uma boa receita, a mistura e bons ingredientes fazem a diferença.

Presenteie seu amigo com sua presença. Se eu fosse ele iria adorar!!

Feliz dia do Amigo!!!

Guia Lisboa - Sardinhas assadas e arroz de polvo

2010-07-14T00:14:00.001-03:00

Depois de um café bem tradicional acompanhado de pastéis de Belém, nosso primeiro almoço em Lisboa não poderia ser mais típico: sardinhas assadas e arroz de polvo.

O lugar muito me vez lembrar o Bairro da Recoleta em Buenos Aires. Tendo como "quintal" um belo parque próximo dos monumentos Padrão do Descobrimento e a famosa Torre de Belém. O restaurante (que não me lembro no nome... estava tão encantada com a viagem....), com mesas ao ar livre, cardápio variado e atendimento justo, nos serviu deliciosas sardinhas assadas com batatas e um saboroso arroz de polvo acompanhado de vinho branco. Que, alíás, acompanhava nossas refeições diariamente. Não só os da casa como os da carta de vinhos, são ótimas opções e com preços bem convidativos.

Foi um belo almoço!! Ai que saudades!!!

sardinhas assadas

arroz de polvo

Brasília Restaurante Week - Edição de Inverno

2010-07-13T00:51:00.000-03:00

Oi Pessoassssssssssssssssssssss,

Vai começar mais um festival gastronômico na cidade. A edição de inverno do BRW acontece de 19 de julho à 1 de Agosto com a participação de 80 restaurantes. A edição do ano passado aconteceu em julho de 2009 com a participação de 50 bons restaurantes da cidade, movimentando em torno de 38 mil pessoas em 14 dias.

A receita de sucesso é a mesma: cada restaurante prepara cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo: almoço por R$ R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39 + 1 (couvert, bebidas e 10% não inclusos). Este 1 realzinho somado à conta será destinado a Fundação Nosso Lar. Na edição de Brasília Verão 2010 o evento arrecadou mais 20 mil para a instituição. Bom demais!!!

Apesar de estar com uma gripe seguida de asma que tá me deixando rouca, minhas pretenções para esse ano são:

4Doze

Alice

Lagash

Cielo

Triplex

El passo latino

Acesse o site e escolha o seu. Não esqueça de me contar como foi.

Enjoy it

Guia Rio de Janeiro - Taiyou - Sushi & Sake Bar

2010-07-08T09:18:00.001-03:00

* Por Guto Castro

Convidado Especial do Amore, Sapore, Calore

Descobri uma boa surpresa escondida no primeiro andar do JW Marriott hotel em Copacabana.

Já havia ouvido falar do Taiyou e que era um bom restaurante japonês, mas foi preciso um clima de Copa do Mundo e um festival de degustação culinária para que eu me aventurasse por lá.

Tudo é perfeito. Até o momento um dos melhores sushis que comi no Rio. Sem contar a variedade e a criatividade de alguns pratos como o Sashimi de Salmão com maracujá e o Nigiri de Salmão com Guacamole.

Vale a pena e o custo, para um Japonês de nível como esse, é bem acessível. O festival inclui uma variedade de pratos quentes sempre em porções pequenas (degustação), mas sem limites para repetições. O Bifun (macarrão feito de arroz) de camarão com legumes é delicioso.

O único porém é que é preciso conferir toda hora se trouxeram tudo o que você pediu, eles sempre esquecem uma coisa ou outra, mas nada que atrapalhe, uma vez que você pode pedir de novo...

Pra sobremesa vale a pena experimentar o rolinho primavera recheado de manga e servido com sorvete de coco.

Preço: R$ 70,00 - incluindo bebidas não alcóolicas e chopp

Taiyou - Sushi e Sake Bar
JW Marriott Hotel Copacabana
Av Atlantica, 2600
Rio de Janeiro - RJ

Julho

2010-07-01T00:29:00.002-03:00

Guia Lisboa - Sopa Alentejana

2010-06-05T04:32:00.003-03:00

Deu uma esfriada hj à noite. Para isso, nada melhor que uma sopa alentejana. Pela descrição do Sr. Alexandrino, o "empregado de mesa", água com ovo esfalfado , coentro e pão . Nada atraente, mas o sabor e o cheiro ao chegar na mesa, só provando.

O prato foi provado no Café A Brasileira um café emblemático, fundado em 19 de Novembro de 1905, situado na Rua Garrett (ao lado no nosso Hotel Borges), junto ao Largo do Chiado, em Lisboa. A Brasileira do Chiado vendia o "genuíno café do Brasil", produto muito pouco apreciado ou até evitado pelas donas de casa lisboetas naquela época. Adriano Telles, fundador da Brasileira do Chiado, vivera no Brasil e importava o café sem dificuldades, bem como outros produtos como goiabada, tapioca, pimentinhas, chá e farinha, e grande selecção de vinhos e azeites. A Brasileira do Chiado mantém uma identidade muito própria, quer pela especificidade da sua decoração, quer pela simbologia que representa por se encontrar ligada a um círculo de artistas de renome como Fernando Pessoa, Almada Negreiros ou Jorge Barradas, José Pacheco e Santa Rita Pintor, entre muitos outros de posteriores gerações.

A partir de 1920, a Brasileira tornou-se de tal forma frequentada que se dizia que no Porto e em Coimbra se trabalhava e estudava e em Lisboa se conversava e faziam revoluções. Os restos da Carbonária numa mesa, os integralistas noutra, os artistas, como Fernando Pessoa ou Almada Negreiros, à volta doutra.

A ligação de Fernando Pessoa (que nasceu no vizinho Largo de São Carlos) à Brasileira era de tal modo forte que foi levantada uma estátua em bronze do poeta na esplanada do café, da autoria de Lagoa Henriques.

Café A Brasileira
Rua Garrett 120-122

Lisboa
1200-205 LISBOA

Auridéia Barros

Enviado pelo meu Iphone

1o dia em Lisboa

2010-06-03T21:05:00.000-03:00

A cidade nos recebeu florida e radiante. Para iniciar os trabalhos,
fomos à Pastelaria de Belém. Me
Encantei com a explosão de texturas: crocância da massa e suavidade
do recheio. Delicia!!!

Amore, Sapore Calore de férias!!

2010-06-02T11:11:00.000-03:00

Oi pessoasssssssssssssssss,

Estarei de férias nos próximos dias em visita à Velha Senhora, especificamente Portugal e França.

Volto com novidades além mar e muitas histórias divertidas, assim espero.

bjks

Junho

2010-06-01T00:27:00.000-03:00

Receita da Semana e Dia da Cachaça - 21 de maio

2010-05-28T12:24:00.001-03:00

A data de 21 de maio é motivo de orgulho nacional. Considerada a mais brasileira de todas as bebidas, a cachaça foi descoberta há quase 500 anos. Já foi moeda de troca, depois ficou associada às classes mais baixas da população, mas deu a volta por cima, conquistou vários países, em especial europeus, chegou aos copos das classes A e B e, nos últimos dois anos, obteve crescimento anual de mais de 5% em vendas, segundo dados da agência Nielsen de pesquisa. Trata-se da terceira bebida destilada mais consumida em todo o mundo (superada apenas pela vodca e pelo soju coreano).
Para comemorar, mesmo que atrasado, segue a receita da semana com cachaça

Abacaxi grelhado com calda de açaí e cachaça e sorvete de creme.

Ingredientes
1 abacaxi de polpa amarela cortado em fatias de 2cm
50gr de manteiga sem sal
200gr de açucar
800ml de polpa de açaí
200ml de cachaça

Modo de preparo
Doure o abacaxi na manteiga e reserve. Leve o açúcar ao fogo e forme uma calda em ponto de caramelo. Some a polpa do açaí e deixe reduzir a 2/3. Some a cachaça e deixe evaporar o álcool.

Montagem
Coloque a caldano fundo de um prato, por cima o abacaxi, o sorvete e sirva.

Brinde de 1 ano de Blogagem

2010-05-17T13:09:00.001-03:00

Parabéns aos felizardos, sortudos e fominhas (como disse o Paulo Henrique, que não ganhou) que acessaram o o post de aniversário do blog.

São eles: Andrea Zakarewicz , Bruno Castelo, Jailton, Antonio Augusto e Louis Robert.

Favor enviarem, por e-mail para deiabarros68@gmail.com, com endereço completo para que eu possa enviar o brinde surpresa!!

Aos que não foram contemplados, não fiquem triste. Aguardem outras oportunidades.

Bjks

13 de maio - Dia do Chef

2010-05-13T00:26:00.000-03:00

Fonte: ABAGA

Parabéns a todos os cozinheiros que por amor, se dedicam de corpo e alma à transformação divina dos alimentos.

1 Ano de Blogagem!!!

2010-05-12T00:00:00.049-03:00

Parabéns!!!!!!

1 ano de blog "Amore, Sapore, Calore"!!!

Em 12 de maio de 2009 chegamos e já conseguimos mais de 13.000 acessos, 211 posts, 7 enquetes, dicas de restaurantes de Brasília, do Brasil e do mundo (hehehe). Além do post semanal Receita da Semana, maratona de Festivais, presentes, livros, filmes e viagens!

Mas nada disso teria a menor graça sem as valiosas contribuições dos leitores, do amigos com suas participações especiais e dos meus 43 fiéis seguidores.

E para comemorar esse 1 Ano de Blogagem, os 5 primeiros comentários DESTE post ganharão um brinde surpresa!! Deixem e-mail de contato.

Valeu pessoassssss!!

PS: a foto não é minha, mas tem tudo a ver com o nosso blog!!

Sabor Brasil - Brasília - Panelinha R$ 32,30

2010-05-07T19:11:00.000-03:00

Oi Pessoasssssssss

Fomos almoçar no Panelinha, um restaurante bem arrumadinho no final da Asa Norte. O prato para o Festival é o Picadinho de Vitelo (com um feijão, arroz, farofa de ovo e banana da terra). Para os que gostam de comida caseira, como eu, o prato está bom. Apesar de sentir que a banana era nanica e não da terra, o prato é bem servido e saboroso. Só o atendimento que foi demorado, prá variar.

A apresentação do prato é campeã: servido em panelinhas lindas e delicadas.

Panelinha

SHCN CL Quadra 316 Bloco E Loja 20 - Asa Norte
Telefone: (61) 3041-5070
Brasilia - Plano Piloto - DF
Ter à Qui: 12h às 24h Sex à Sáb: 12h às 01h Dom e Seg: 12h às 16h

Sabor Brasil - Brasília - Villa Tevere R$ 24,20

2010-05-05T00:49:00.003-03:00

Oi pessoassssssssssssss,

A bola da vez foi o Villa Tevere. O ambiente gostoso, música na medida e a atenção da proprietária Suzana completaram e harmonizaram nosso almoço em plena 3ª feira.

Adoro quando os donos se preocupam em criar um clima que nos remeta à proposta do lugar. Me sinto em plena Itália, como numa praça perdida em Roma. Ai ai que saudades.

O prato do Festival é Gnocchi Al Burro & Sálvia (Nhoque de aipim ao molho de manteiga perfumada com sálvia fresca e lascas de parmesão grana e picadinho de filé mignon ao vinho tinto). Simplesmente delicioso e sem excessos. A porção é farta pessoal.

Ao final, fomos brindados com uma rodada de limoncello, licor de limão produzido pelo próprio restaurante.

Devo confessar que tenho o Villa Tevere como um dos meus preferidos na cidade. Nos meus tempos de artesã, nosso atelier fornecia velas para o restarurante. Bons tempos aqueles, onde tinha total acesso às dependências do restô e ainda compartilhava do conhecimento , talento e atenção de Suzana Leste, que administra o lugar junto com seu filho Flávio Leste. Posso garantir que esse período muito contribuiu para minha formação e meu amor pela cozinha.

Não só em época de festival, essa dica vale muito a pena!

Enjoy it!!

Villa Tevere

SCLS CL Quadra 115 Bloco A Loja 02 - Asa Sul

Telefone: (61) 3345-5513

Brasilia - Plano Piloto - DF

Seg: 19h às 24h Ter à Sex: 12h às 15h e 19h às 24h Sáb: 12h às 16h e 19h às 01h Dom: 12h às 16h

Sabor Brasil - Brasília - Babel R$ 32,30

2010-05-04T00:09:00.000-03:00

Oi pessoassss,

Fomos ao Babel provar o Mignon de Sal com manteiga Café Paris e Fettuccine do Campo (Tornedor de filé mignon curado em sal, servido com manteiga café Paris e acompanhado de fettuccine com fitas de legumes, parmesão e alho confitado). Sou suspeita para falar do Babel, pois tenho um carinho enorme pelo lugar e pelas pessoas que lá trabalham. Mas nem por isso o coloco no pedestal. Muito pelo contrário, posso falar com sinceridade sobre atendimento, pratos e tudo mais.

Vamos lá então. Como de praxe, o William Chen sempre monta um menu bem simpático para o festival, composto não só do prato principal. Desta vez ele abusou do meu lado formiguinha. O menu vem com uma saladinha de repolho com mostarda (que estava com excesso de mostarda e bem ácida, que não gostei, o filet ( que estava perfeito tanto no sabor quanto na textura) acompanhado de fettuccine de legumes (com o sabor normal e não senti o alho confitado). Em compensação, a sobremesa estava divina!! Um crepe de goiabada com vinho cuja massa estava hiper-mega-plus-advance-soffity!!

Vale a pena comparecer. Depois da reforma que foi feita no salão, o lugar está mais agradável.

Babel

SCLS CL Quadra 215 Bloco A Loja 37 - Asa Sul

Telefone: (61) 3345-6042

Brasilia - Plano Piloto - DF

www.chitchat.com.br

Seg à Sáb: 12h às 14h30 / 19h às 23h

Maio

2010-05-01T20:23:00.000-03:00

Receita da semana - Tomatinho assustado

2010-04-30T00:14:00.001-03:00

Todos sabem que sou "twiteira". E ontem segui um link que se tornou um delicioso jantar: A cozinha da Celinha.
Citando relatos da própria Celinha, tudo começou ...

"Foi ali naquela cozinha anos 50 que comecei a colocar a mão na massa: eu fechava a borda dos pastéis com meus dedos minúsculos e apertava gentilmente com o garfinho para não deixar o recheio escapar. Não há um dia em que eu não me lembre dos sabores criados naquelas panelas, frigideiras e formas."

Bastou isso pra eu virar fã e fazer 'Tomatinho assustado' da Cozinha da Celinha. Delícia!!!
É dela a receita da semana.

300g de tortellini de espinafre ou tricolor (fiz recheados com ricota e passas)
1 xícara de tomatinhos italianos
lascas de grana padano (eu costumo ser generosa com elas)
um punhado de orégano fresco
1 colher de alho laminado
azeite (usei manteiga)
flor de sal
mais grana padano (eu gosto)

Cozinhe a massa al dente e reserve. Numa frigideira, aqueça bem a manteiga e jogue os tomates, acrescente o alho e as ervas. Coloque essa mistura em cima da massa e adicione um punhado de flor de sal e as lascas de grana padano. Vale finalizar com mais grana padano juntamente manjericão fresco(para decorar o prato).

Sabor Brasil - Brasília - Cacahuá - R$ 24,90

2010-04-29T00:40:00.003-03:00

Comecei a maratona do Festival Sabor Brasília pelo Cacahuá, lojinha simpática especializada em chocolates na 207 Sul.

O prato oferecido é Bacalhau cremoso com purê de batata baroa e de sobremesa Cacahuá em camadas. Pra falar a verdade, o que me atraiu foi a sobremesa. E valeu a pena (só pela sobremesa) pois o bacalhau estava sem gosto e com um poça de leite escorrendo. Mas vamos ao que interessa: um linda taça de martini com camadas de pão de ló, frutas vermelhas, uma maravilhosa camada de ganache e finalizado com um porção generosa de chantilly!! Hummm

Ah, a sobremesa faz parte do cardápio independente do Festival.

Adorei.

Cacahuá

207 Sul Bloco A loja 37 - Asa Sul

(61) 3443.0430

Bolo de Pamonha

2010-04-23T00:09:00.001-03:00

Oi pessoassss,

No meu trabalho tinha uma senhorinha muito esperta chamada Eleni. Ela gosta de cozinhar pratos de suas origens goianas e vez ou outra aparecia com umas iguarias deliciosas. Ela nos acostumou a tomar café com esse bolo que é muito simples de fazer.
Saudades de D. Eleni, que para alegria dela está aposentada e curtindo esse prêmio de descanso.

INGREDIENTES:
3 ovos
1 lata de milho sem a água
a mesma medida de:
milharina
açucar
leite
1/2 medida de óleo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de de pó royal
1 pitada de sal
3 colheres de requeijão - para o final

MODO DE PREPARO:

bata tudo no liquidificador, menos o requeijão. Coloque em uma forma de furo no meio e coloque as 3 colheres de requeijão por cima. Não se preocupe, ele vai encontrar seu caminho no bolo. Asse em forno 180o.C por 40 minutos. Desenforme e saboreie.

Receita da Semana - Bacalhau Ritual

2010-04-16T09:08:00.001-03:00

Oi Pessoassssssss,

Essa receita é de autoria da minha professora Chef Catarina Melo e executada no domingo de Páscoa por mim. Mais uma de tantas formas de se fazer um bom bacalhau.

Aproveitem.

Bacalhau ritual
Catarina Melo
(4 porções)

Ingredientes
4 postas altas de bacalhau (prefira o lombo)
4 folhas grandes de couve
8 minicebolas
4 batatas grandes
2 cebolas médias
8 dentes de alho
Azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de fazer

Lave o bacalhau em água corrente e deixe-o de molho de 24 a 48 horas trocando a água seguidamente. Escorra-o e limpe-o, retirando as espinhas. Em uma frigideira grande, aqueça bem um pouco de azeite, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, e salteie as postas de bacalhau até que fiquem douradas. Em seguida, reserve-as. Separadamente, cozinhe as batatas cortadas ao meio, as minicebolas inteiras. Enquanto isso corte as cebolas médias e os dentes de alho em rodelas finas e coloque para fritar em 200ml azeite até que dourem. Acerte o sal. Quando estiverem cozidas, retire as batatas e as minicebolas da água e reserve. Corte as batatas em rodelas. Por último, aqueça uma panela com água e dê uma ferventada rápida nas folhas de couve. Forre cada prato com uma folha de couve, coloque uma posta de bacalhau, duas a três rodelas de batata, duas minicebolas e regue com o molho de alho, azeite e cebolas em rodelas. Sirva a seguir.

SABOR BRASÍLIA ed. 2010 vem aí!!

2010-04-12T00:26:00.000-03:00

Fotos: Zé Filho

Pessoasssss,

Quarta-feira, dia 14, começa o Festival Brasil Sabor Brasília. Como de praxe, os chefs da cidade criaram os pratos mais diversos, com pitadas tradicionais e contemporâneas, que prometem agradar a muitos paladares variados.

Os preços continuam como no ano passado: R$ 16,10; R$ 24,20;
R$ 32,30 e R$ 42,20. A novidade é a volta do pague 6 e leve 7: os clientes que forem a seis restaurantes e colecionarem os carimbos dos pratos consumidos, poderão degustar uma segunda vez qualquer um deles por conta da casa .

Minhas apostas para este ano são:

Babel

Cacahuá

Dona Lenha

Vila Borghese

Villa Tevere

Forneria Baco

Le Plateau d’Argent – risoto de rabada ao vinho tinto com agrião

Vamos lá pessoasss, paciência e leveza do espírito são essenciais em eventos como esse.

Enjoy it!!

Fotos: Zé Filho

Receita da Semana - Tomates

2010-04-09T00:08:00.003-03:00

Oi pessoasssssssssss

Em comemoração ao dia do tomate, 1º de abril, a receita da semana é toda vermelhinha.
Enjoy it!!

2 kg tomates maduros
1 kg açúcar
1 pau de canela
1 limão

Preparação:

Pele o tomate e deixa escorrer por 3 horas. Num tacho, misture o açúcar com o tomate cortado em pedaços pequenos. Junte a canela e a casca do limão. Deixe ferver até ganhar consistência.

Festa do Roda de Boteco

2010-04-08T08:59:00.003-03:00

Fonte Adriana Nasser do site Pitaco de Chef

A festa de encerramento do Roda de Boteco é nesta sexta-feira, dia 9, no Expo Brasília do Parque da Cidade. Quem passar por lá, vai poder provar, de uma vez só, todas as delícias preparadas pelos 32 bares e botecos participantes.

A primeira edição do festival avaliou, em 23 dias, os estabelecimentos inscritos que concorrem em quatro categorias: melhor tira-gosto, temperatura da bebida, atendimento e higiene, além de melhor garçom. Os três melhor pontuados na avaliação popular receberão troféu criado pelos artistas pernambucanos Genésio Gomes e Artur Brito. E o garçom mais votado receberá R$ 2 mil. O segundo e o terceiro receberão, respectivamente, R$ 1.500 e R$ 1 mil.

O Roda de Boteco é um festival gastronômico que já acontece em Vitória (ES), Recife (PE) e Feira de Santana (BA). Tem por objetivo “estimular a concorrência saudável entre os donos dos estabelecimentos que passam a se preocupar em fazer pratos caprichados, usando ingredientes locais e tipicamente brasileiros”. Organizado pelo Sindhobar/DF, em parceria com a Ecos Eventos, o festival tem apoio da Empresa Brasiliense de Turismo – Brasiliatur e do Sebrae/DF, e faz parte das programações de comemoração dos 50 anos de Brasília.

Os campeões do Roda de Boteco serão anunciados na festa do dia 9, que será animada pela banda Fundo de Quintal e Dudu Nobre, entre outros. Os ingressos estão sendo vendidos nos bares participantes e custam entre R$ 40 e R$ 100.

http://www.rodadeboteco.com.br/

Palavras

2010-04-07T00:16:00.001-03:00

"Os restaurantes têm isso em comum com as mulheres: os melhores frequentadores não são agradáveis, nem os mais formidáveis são os mais amigáveis; e os prazeres da noite, muitas vezes, são arruinados pela escrita final de um cheque exorbitante."

John Mortimer, escritor inglês

Abril

2010-04-01T00:21:00.000-03:00

Palavras - Formidável

2010-03-30T00:36:00.001-03:00

"Não há gênios entre chefs. Somos apenas artesãos. O sucesso de um restaurante depende de 60% da matéria-prima, 30% da técnica e 10% do talento do chef."

Alain Ducasse, chef e gastrônomo francês

Receita da Semana - Paella

2010-03-26T00:53:00.001-03:00

Oi pessoasssssssssssssss,

Dia destes fiz uma paella que aprendi na aula de Cozinha Avançada, dada pelo prof. Lucas Artega. Puxa, bateu uma saudade!!!

Ai vai:

Molho: pimentão amarelo - 50g, pimentão vermelho - 50g, pimentão verde - 50g, ceboula brunoise - 100g, alho brunoise - 20g, tomate concassé - 200g, páprica doce e azeite de oliva - a gosto.

Paella: azeite de oliva - 100ml, carne de porco - 200g, frango - 1kg, lula - 200g, arroz parbolizado - quanto baste, ervilha crua - 100g, caldo de vegetais ou tempero paelleiro - quanto baste, açafrão, sal e pimenta - quanto baste, camarão 7 barbas - 200g, mexilhão sem concha - 200g, camarão gigante - 6 unidades, pimentão vermelho para enfeitar.

Preparo do Molho: misture todos os ingredientes, processe e reserve em geladeira por 8 horas.

Preparo da Paella: corte as carnes de frango e de porco em pedaços pequenos. Aqueça o azeite e doure-as separadamente e reserve. Numa paelleira agregue o molho e deixe secar. Adicione o arroz, as carnes, as lulas, as ervilhas e o caldo. Acerte os temperos. Quando o arroz estiver quase cozido agregue os camarões 7 barbas previamente salteados. Cubra com papel manteiga e cozinhe até o ponto de preferência. Deixe descansar por 5 minutos e enfeite com os camarões gigantes, salteados no azeite com alho, e o pimentão vermelho. Fica uma delícia. Olhe a foto.]

Enjoy it!

Palavras

2010-03-24T00:01:00.001-03:00

“Cozinhar propõe uma cabeça leve, um espírito generoso e um grande coração.”

Paul Gauguin

Uma páscoa diferente

2010-03-23T09:23:00.000-03:00

fotos: Keka Azuos

A chocolataria Cacahuá inova e traz novos produtos nas linhas diet e sem lactose

Inaugurada em fevereiro de 2008, a Cacahuá traz, para este ano, saborosas novidades para a páscoa. A produção de chocolate 100% belga dobrou de uma para duas toneladas e mais de 50 produtos prometem ser destaques para essa temporada.

Entre as delícias: chocolates em cestas de porcelana (R$ 189); caixas com bombons de recheios variados (R$ 99 com 36 bombons e R$ 75 com 25 bombons) e ovos - recheados com morango, laranja ou mousse de avelã - embrulhados em tecido lease com fitas de organza (R$ 72 com 300g).

Para as pessoas que têm rejeição à lactose a opção são produtos com até 80% de cacau, sem nenhum vestígio de leite. Já para quem consome alimentos diets, a alternativa são as trufas com baixo teor de açúcar.

Novidades para páscoa 2010

O ovo diamante (ao leite ou meio amargo) decorado com um papel celofane transparente chama a atenção pelos detalhes. Com recheio especial crocante, ele vem com 12 bombons decorados com lascas de amêndoas, castanha de caju e avelãs (R$ 189 com 1kg e 100g).

Para a criançada: seis chocolates em formato de pintinhos em uma caixa para ovos (R$ 49). São dois meio amargos, dois ao leite e dois brancos. Pintinhos - feitos com chocolate ao leite com detalhes em branco - também podem ser vendidos avulsos (R$ 12 cada).

Há também um criativo estojo com dez coelhos. O cliente pode montar de acordo com o gosto: ao leite e meio amargo (R$ 24).

Os delicados ovos astecas são criados a partir de desenhos de formas italianas (De R$ 49 a R$ 79). “Buscamos tudo que tivesse relação com as culturas asteca e maia porque a chocolataria foi inspirada nelas. Cacahuá veio da palavra cacahuatl, que significa cacau em maia”, explica Eliane Valladão, proprietária da loja.

Café da manhã aos domingos

Aos domingos, a Cacahuá oferece um delicioso café da manhã, das 9h às 14h. Das 10h às 11h, a refeição é acompanhada pelo som do sax de Jonas Campelo. No menu, o café da manhã completo, por R$ 22,90, inclui croissant, pão caseiro integral, pastas especiais de chocolate belga, queijos, entre outras delícias. Para quem optar por algo mais específico, há suco de laranja (R$ 3,10), chá (R$ 3,80), croissant (R$ 3,30), pasta especial de chocolate belga (R$ 2,60) e salada de frutas (R$ 4,10).
Fonte: Solos comunicação

SERVIÇO:

Cacahuá

Endereço: 207 Sul, Bloco “A”, Loja 37

Telefone: (61) 3443-0430

Horário de funcionamento:

de terça a sábado, das 11h às 23h, e domingo, das 9h às 22h

Site: www.cacahua.com.br

Palavras

2010-03-10T00:53:00.006-03:00

"Gastronomia é comer olhando pro céu."

Millôr Fernandes

Receita da Semana - Talharim ao molho de Camarão com manga

2010-03-05T00:45:00.004-03:00

Oi pessoasssssssss,

Adoro camarão!! Testei um bem fácil de fazer e saboroso. Na receita original acompanhava arroz branco, mas como eu estava sem a quantidade necessária, tasquei talharim e não é que ficou bom!! ???

Ai vai:

Ingredientes:
1kg de camarão inteiro, sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão
2 colheres de manteiga sem sal
2 mandas hadem(1 cortada em cubinhos e outra processada)
1/4 de xícara de água
1/2 colher de gengibre ralado
500 gr de talharim cozido al dente

Manteiga de camarão (*) opcional - leve ao fogo brando 200 gr de manteiga e as cabeças e cascas dos camarões, coe, esfrie e guarde no papel alumínio na geladeira por 2 meses. É otimo para saborizar massas e peixes.

Preparo

Retire a cabeça, as vísceras dos camarões. Coloque-os em uma tigela e tempere-os com sal, pimenta e metade do suco de limão. Cubra e reserve na geladeira. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Junte o suco de limão restante e os demais ingredientes. Mexa com uma colher de pau até ferver. Junte os camarões reservados, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Pegue o talharim cozido e saltei-o na manteiga de camarão. Misture o molho e sirva com um com vinho rosé Finca La Linda!!

Enjoy it.

Palavras

2010-03-04T00:58:00.001-03:00

"Se não existisse nada como comer, nós teríamos que inventar para salvar o homem do desespero."

Dr. Wilhelm Stekhel, psiquiatra austríaco, colaborador de Freud

Fatto - Brasília

2010-03-03T00:41:00.002-03:00

Oi pessoasssssss,

Em Mais uma investida no BRW, o escolhido da vez foi o Fatto, restaurante da rede Dudu Camargo, que pela primeira vez, participou do Festival. Ele tem tantos restaurantes na cidade que fico imaginando como dar conta de todos!!!

Enfim, o Fatto fica na QI 9 do Lago Sul, bairro nobre de Brasília, vizinho do Ciello e do buffet Renata La Porta.

Modernoso e enorme, logo de cara você adentra a uma varanda/lounge repleta de sofás fofíssimos, sobre um deck de madeira, e decoração de muito bom gosto. É o ambiente mais descontraído da casa e lá são servidos "finger foods", versão minuatura do cardápio. Já na área interna, o clima é mais chique e quase formal. Nas paredes, quadros abstratos, tons cinza e avermelhados que combinam com a iluminação discreta, mesmo no horário do almoço.

A proposta do lugar é comida mediterrânea, valorizando ingredientes desta culinária como azeites, ervas, peixes frescos, frutos do mar e caças. E para o festival BRW o cardápio era composto por Salada de Polvo, Espeto de vermelho com espaguete à provençal e Torta de maçã com sorvete de canela.

Gente, vocês não têm idéia do quanto estava bom!! Tudo, o ambiente, a bebida, uma soda italiana de maçã verde com hortelã deliciosa!! O tempo de espera, nada mais que 15 minutos por prato. O espaguete com um toque de moscatel no molho fez toda a diferença. Apenas um porém para a salada de polvo com batatas, com apenas uma amostra de polvo. Mas para compensar, o serviço foi excelente!! Dá pra acreditar? Mais um restô em Brasília com garçons discretos e profissionais, hoster na medida. Milagres acontecem. Anotem ai, de FATTO o lugar merece retorno.

Uma curiosidade, Dudu Camargo apostou no nome de maneira criativa. Em italiano, a palavra "fatto" significa "destino", enquanto "fato" para nós, aqui no Brasil, quer dizer "certo". Para o chef, a casa é um "destino certo" ou uma "predestinação" para aqueles que desejam se surpreender com sabor de alta qualidade e inovação.

FATTO - Alquimia Mediterrânea

SHIS QI 09 Bloco C Loja 06 - Lago Sul

Telefone: (61) 3364.0284

Março

2010-03-01T00:20:00.000-03:00

Palavras

2010-02-20T00:04:00.002-02:00

" A regra fundamental para um sommelier é fazer as pessoas felizes por meio do vinho. "

Serge Dubs, sommelier francês

Receita da Semana - Abacaxi grelhado com calda de açaí e cachaça e sorvete de creme

2010-02-19T08:59:00.000-02:00

Hoje teremos um replay já postado no ano passado. Como eu adoro essa sobremesa, vale a pena ver de novo.

Bom fim de semana!!

Abacaxi grelhado com calda de açaí e cachaça e sorvete de creme

Ingredientes

1 abacaxi de polpa amarela cortado em fatias de 2cm

50gr de manteiga sem sal

200gr de açucar

800ml de polpa de açaí

200ml de cachaça

Modo de preparo

Doure o abacaxi na manteiga e reserve. Leve o açúcar ao fogo e forme uma calda em ponto de caramelo. Some a polpa do açaí e deixe reduzir a 2/3. Some a cachaça e deixe evaporar o álcool.

Montagem

Coloque a calda no fundo de um prato, por cima o abacaxi, o sorvete e sirva.

10 mil acessos!!!! YEAHHHH

2010-02-17T23:24:00.000-02:00

Passamos dos 10 mil acessos pessoasssssss!!!

Estreamos em 12 de maio de 2009. Em 9 meses conseguimos mais de 10.000 acessos, 192 posts, 7 enquetes, dicas de restaurantes do mundo todo (hehehe), presentes, livros, filmes, viagens e festivais! E o melhor, muitas contribuições dos leitores e dos meus 37 fiéis seguidores.

Agradeço a todos vocês e aos tantos anônimos que me ajudaram a chegar a essa marca.

Que venham mais dezenas de milhares, centenas de milhares e quem sabe um milhão.

Valeu pessoassssss!!

Receita da Semana - Nhoque da Luciana

2010-02-12T10:09:00.003-02:00

Olá pessoassss!!

Apesar de estar de molho tratando uma crise de amigdalite braba, não posso deixar de atender a meus loucos seguidores. Por isso, ai vai a receita da semana.

Minha sobrinha Lu me passou essa receita para testar: nhoque de espinafre ligth!

Me questionei se um nhoque pode ser light, já que na sua maioria é feito com farinha, batata, ovos e manteiga!!

Enfim, fiz a criança e olha a surpresa!!! Leve, sem manteiga e sem batata. E o molho é feito com suco de tomate!!
Como? Dá uma olhadinha!!

Bom carnaval e divirta-se!

Ingredientes

Nhoque

500 g de ricota fresca ralada

2 ovos inteiros

1 colher de sopa de queijo parmesão light ralado

1 maço de espinafre( 200 g ) ( só as folhas ) cozido

Sal light à gosto

Molho

1 garrafa de suco de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura pequena

1 folha de louro

1 tablete de caldo de galinha light

Modo de Preparo

Nhoque

Misturar todos os ingredientes e sovar levemente até formar uma massa. Enrolar a massa no sentido do comprimento e cortar em pequenos bastões. Cozinhar em água fervente com caldo de galinha. Deixar subir à superfície e retirar.

Molho

Refogar a cebola e o alho. Adicionar o suco de tomate, a cenoura fatiada e o louro. Deixar ferver por 30 minutos. Tirar a folha de louro e bater o restante no liquidificador.

Rendimento: 10 porções

141 calorias por porção

Palavras

2010-02-10T00:56:00.000-02:00

"Uma das melhores coisas da vida é a forma como nós devemos regularmente parar qualquer coisa que estivermos fazendo e devotar nossa atenção a comer."

Luciano Pavarotti, cantor lírico

Você comenta e eu espalho - Brasília Restaurante Week 2010 - atualizado

2010-02-05T12:19:00.000-02:00

Alguns seguidores também estão na maratona do BRW. Assim, para ninguém pesar muito na balança, eis alguns comentários que recebi.

Unanimitá - By Cristina Tavares
"Entrada: estava saborosa e do tamanho ideal.

Prato Principal: a-d-o-r-e-i. Tinha muito agrião para o meu gosto, mas as bolinhas de mandioca com o molho de rabada estava muito bom.
Sobremesa: meia-boca. Além de demorar uma eternidade para chegar, esqueceram de itens da finalização. Apresentação estava feia.... faltou glamour
Atendimento: no início, enquanto a casa não estava lotada, foi eficiente. Mas, depois... ficaram perdidos... até na hora de passar os cartões."

Sagres - By Malu de Souza

"Já eu fui melhor sucedida na culinária portuguesa ! Fomos ao SAGRES , e gostamos muito , embora mais leiga que vc , não encontrei defeitos .....Tudo muito bom !Recomendo ! "

Sagres - By Antonio Augusto

"Por coincidência também fiz minha estréia no Brasília Restaurante Week saboreando a culinária portuguesa. Fui ao Sagres na 308 Norte e escolhi um menu quase igual ao seu: Entrada - dois bolinhos de bacalhau; PRATO PRINCIPAL - Bacalhau com natas e SOBREMESA - um prato doce tipicamente português: torange.

Acho que tive um pouco mais de sorte do que você. Gostei muito do ambiente do estabelecimento e dos pratos servidos. O atendimento também é merecedor de comentários elogiosos. A disposição foi tão grande que ainda arrisquei tomar um vinho da terrinha. Tomei um tinto da vinícola Quinta da Bacalhôa: Serras do Azeitão 2008 (Terras do Sado) que caiu muitíssimo bem com os pratos escolhidos. O serviço do Restaurante Sagres só deixou a desejar em dois pontos. Primeiro, o prato principal não foi servido na temperatura ideal. Estava um pouco frio, o que não deixa der ser uma falta grave. Segundo, o preço do vinho escolhido (assim como todos os outros da carta)estava muito alto. Já conhecia este rótulo e costumo comprá-lo entre 30 e 35 reais. No Sagres, no entanto, custava a bagatela de R$ 68,00 !!!. Como bateu uma 'fissura enológica', resolvi encarar assim mesmo. Mas fica o registro. Práticas como essa infelizmente são muito comuns nos restaurantes de Brasília e só desestimulam o consumo de vinhos."

Universal - By Darli Lucena

"Ótimo atendimento, pessoal preparado. A entrada estava ótima e bem servida, o prato principal à primeira vista parecia um pouco reduzido, mas as castanhas (nozes) dão uma saciedade incrível, na verdade não consegui nem comê-lo até o final; a sobremesa estava simplesmente deliciosa - NOTA ALTA."

L'Affair - By Darli Lucena

"Atendimento mais ou menos, o pessoal parecia surpreso com a quantidade de clientes, ficaram um pouco perdidos, eu achei. Escolhi esse restaurante pelo site dele que está muito bonito e chama a atenção, você pensa que lá é bacana mesmo, mas para minha surpresa, era bem mais ou menos. E não ficou por aí, a salada caesar era hiper limitada e pequena, quando veio o prato principal no início não simpatizei com a montagem do prato pois o risoto estava meio bagunçado, só comecei a gostar do prato com o seu respectivo sabor, lá pela metade dele. Não tenho motivo para voltar lá - NOTA QUASE BAIXA."

Você também foi? Gostou? Não gostou? Conte-me tudo, não esconda-me nada!!

Receita da Semana - Suprême recheadas com legumes

2010-02-05T07:33:00.000-02:00

Oi pessoasssssssss,

Semanalmente vou postar no blog uma receita. Apesar de gostar de preparos fáceis, pode acontecer de surgir algo mais complicado. Mas desafios são bons para se rever conceitos não é?

A receita da semana é Suprême recheadas com legumes acompanhados de batatas dauphinoise. Adoro!!!!

Saboreie esta festa de texturas, cores e sabores!

1,2kg supreme de frango

150g de bacon em lardons (*)

150g de abobrinha em jardineira (**)

150g de cenoura em jardineira (**)

150g de pimentão vermelho em jardineira (**)

20ml de óleo de girassol

500ml de caldo de frango

500g de mel

20g mostarda Dijon

30g de amido de milho

curry

100ml de creme de leite

sal e pimenta

(*) Lardons, cortes de bacon de maneira que fique na mesma fatia: gordura, carne e gordura

(**) Jardineira corte em tiras de 4mm de largura por 4cm de comprimento

Preparo

Ferver as verduras à inglesa (só um susto em água fervente com sal). Rechear os suprêmes de frango com as verduras e o bacon. Temperá-las com sal e pimenta. Salteá-las em óleo ou manteiga sem deixar pegar cor e adicionar o caldo; cozinhe em fogo baixo. Retire os suprêmes e reserve. Misturar o líquido de cocção com o amido de milho diluído em água. Agregar o creme, o mel, o curry e por último a mostarda.

BATATAS DAUPHINOISE

300ml de creme de leite

4 dentes de alho

sal, pimenta e noz moscada

1kg de batatas inglesa

Faça infusão de creme de leite, alho, sal, pimenta e noz moscada. Fatie finamente as batatas inglesa. Unta uma forma com manteiga e distribua as batatas, a cada 3 camadas tempere com sal e pimenta. Cubra com a infusão de creme. Leve ao forno 160ºC por 30 minutos ou mais.

Palavras temperadas

2010-02-04T00:40:00.010-02:00

"Nenhum homem é solitário enquanto come um espaguete."

Robert Morley, ator inglês

Mimos - Frutas de anotação

2010-02-02T13:23:00.001-02:00

Olha que barato! Frutas de anotação
Blocos de anotação e recados , invenção de "japa", D-Bros

Família Capelli Trattoria - Brasília

2010-02-02T00:09:00.004-02:00

Olá pessoassss,

Continuando a peregrinação no BRW, sábado fomos no delicioso Família Capelli. Sim, graças aos deuses conseguimos acertar!

A casa é lindinha e fica na CLS 307, quadra da Rappel, dos armarinhos e muitas, muitas lojas de tecidos belíssimos. Com decoração quase que regional, logo na entrada um quadro negro, daqueles bem tradicionais escrito com giz, anunciava o cardápio do festival para almoço e para jantar. No primeiro salão, umas mesinhas discretas, alguns armários com enfeites de cozinha e próximo à escada que dá acesso aos banheiros, um barril enorme com umas imitações de temperos, alhos e cebolas. Indo mais a frente, bem ao fundo, a gente se depara com as mesas voltadas para a quadra residencial. Um varanda fresquinha e que lembra bem uma praça romana. Alíás, tudo te remete à Itália: a música, o ambiente, a decoração e a comida é claro!

O menu do festival começa com uma Caponata de Berinjela acompanhada de pãezinhos macios, ótimos para abrir o apetite. Estava bem gostosa e bem servida.

CAPONATA DE BERINJELA

Berinjela, tomate, cebola, cheiro verde, azeitonas, passas, azeite, acompanha pães

O prato principal foi o Assado de Lucca, cupim assado com recheio de alho porró, cebola, tomate, passas, nozes, cheiro verde, azeitona, queijo e bacon. Confesso que os sabores do recheio ficaram meio mascarados, pois não consegui identificar metade dos ingredientes. Mas isso foi compensado pela maciez e sabor da carne, que mesmo cozida ao ponto de cortar com o garfo, estava firme, bonita e com um leve sabor de grelhado. A carne era acompanhada de risoto de palmito e cebola que estava delicioso, com um sabor de defumado, estava no ponto e temperatura certa. Só na apresentação que deram uma derrapada, acho que na pressa alguém esqueceu de colocar a folhinha de manjericão e a rodela de palmito nos nossos pratos. Mas isso não diminuiu em nada o resultado final: puro sabor.

Assado de Lucca

A sobremesa era Torta Italiana, pão de ló, creme, abacaxi e pêssego. Essa ficou para a próxima, pois estávamos comemorando o aniversário de 18 anos de minha sobrinha Luciana e tínhamos que levá-la ao encontro do seu presente!!

Certamente, o restô merece um replay pois, ficou com gostinho de quero mais sim, a se quero. Fiquei tão feliz!

Família Capelli Trattoria
SHCS CL Qd. 307 Bl C Lj 19 - Asa Sul - Brasília
Telefone: (61) 3244-4754

Fevereiro

2010-02-01T00:19:00.000-02:00

Taberna do Infante - Brasília

2010-01-29T12:25:00.004-02:00

Comecei minha maratona de testes do Festival Brasília Restaurante Week pela Taberna do Infante. A experiência foi, digamos, "marron" (mais ou menos). Pois em dias de festivais, as casas dificilmente conseguem mostrar serviços de qualidade: primeiro porque são apenas 15 dias de festival, segundo porque os preços são bem acessíveis, e todo mundo corre para ver qual é. E considerando a realidade de Brasília, onde se paga preço de Europa e se come como Brasília, fica complicada essa equação.

Enfim, fiz a reserva, pois o local é mínimo, e fomos para jantar e ter um bom papo.

A quadra não é o maior dos atrativos, descuidada e sem charme algum, a CLN 408 Norte tem como referências o Café da Rua 8 e o Café das Senhoritas.
A Taberna do Infante é um local pequeno, com poucas mesas, voltado para a quadra residencial. Depois que você se acomoda, o estigma da quadra parece nunca ter existido. O ambiente é charmoso, bem cuidado, com decoração bem portuguesa. Isso foi um ponto positivo. O cardápio do Festival era composto de Bolinhos de Bacalhau como entrada, Bacalhau à Zé do Pipo e de sobremesa Pastel de Belém.

A entrada - 2 bolinhos grandes, bem fritos, mas com gosto de farinha na composição. Bolinho que é bolinho só tem batata, ovos, temperos e bacalhau certo? Pensei em pedir um vinho, mas pela entrada ficamos na cerveja mesmo. Não vamos complicar as coisa né?

O Bacalhau à Zé do Pipo, desfiado cozinhado no azeite de oliva, coberto de maionese e gratinado com purê de batatas estava... médio. Bem dessalgado, purê de batatas legal, mas com muita cebola. Ah, vem acompanha do de arroz que, conforme o garçom Daniel comentou "vai lembrar o arroz da vovó de tão bom". Realmente, gostoso estava, e muito bom estava mesmo era o atendimento do Daniel. Discreto, atento e apesar de sozinho, dando conta do recado.

A sobremesa Pastel de Belém, se apresentou como uma mini-micro-empadinha com recheio que me lembrou muito, mas muito, creme de confeiteiro. Decepcionante. Cadê as gemas? As calorias que tanto me atraem?

Se a idéia era usar o festival para atrair novos comensais, não deu muito certo, pois não deu gostinho de quero mais. Uma pena.

Taberna do Infante

SHCN CL 408 Bl D Lj 50 - Asa Norte - Brasília
Telefone: (61) 3967-3686

Miranda - Buenos Aires

2010-01-27T21:46:00.000-02:00

Depois de passar horas delirando com os produtos das Papelarias Palermo e Thinta, fomos passear pelo bairro Palermo à procura do Green Bamboo. Que lástima, estava fechado... Mas andando mais um pouco, encontramos o Miranda. Um restaurante para não deixar de ir. Excelente local, atendimento de primeira qualidade.

A casa tem o salão amplo, pé direito e-nor-me, música e decoração moderninhas.

A carne do Miranda é impecável. Os cortes são perfeitos, pratos individuais e os acompanhamentos são pedidos à parte por 30 pesos: uma salada que atende muito bem até três pessoas, bem como batatas e legumes.

O gerente foi de uma simpatia ímpar, solicitando até o nosso táxi.

Valeu muito!!

Miranda - Costa Rica, 5602 , Palermo Hollywood

info@parrillamiranda.com.

Brasília Restaurante Week 2010

2010-01-20T11:59:00.003-02:00

Dia 25 de janeiro começa aquele festival delicioso: Brasília Restaurante Week. Tudo bem que alguns lugares ficam insuportavelmente cheios e o atendimento cai bastante. Mas é só testando que a gente vai saber.

Os preços dos menus completos (entrada + prato principal + sobremesa) continuam a R$ 27,50 no almoço e a R$ 39,00 no jantar, sempre acrescidos da sugestão de R$ 1,00 de doação espontânea à entidade beneficente Nosso Lar.

Este ano pretendo provar o cardápio dos seguintes restôs:

Alice, Babel, Fatto, Barcelona, El Passo Texas, Miró, Sagres, Café Savana e Taberna do Infante.

O festival vai de 25 de janeiro a 7 de fevereiro. Segue o link para começar sua maratona.

Boa sorte!

http://www.restaurantweek.com.br/