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Mostrando postagens de Março, 2015

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A França é aqui

Goût de / Good France vai juntar, na véspera da primavera, dia 19 de março de 2015, mais de 1000 chefes em 5 continentes para celebrar a gastronomia francesa. Este acontecimento, sob a forma de um jantar, irá homenagear a excelência da cozinha francesa, sua capacidade de inovação e os valores que transmite: partilha, prazer, respeito da saúde dos seus contemporâneos e do planeta.

Em 1912, Auguste Escoffier iniciava os « Jantares de Épicure » - o mesmo menu, no mesmo dia, em várias cidades do mundo e para o maior número de convidados. Em 2015, Goût de / Good France desenvolve esta bela ideia com a vontade de juntar todas as categorias de restaurante em todo o mundo. Este acontecimento será uma das primeiras ilustrações concretas da inscrição da gastronomia francesa no patrimônio mundial da UNESCO e da sua influência através o mundo. 



Uma cozinha feita de produtos frescos, sazonais e locais, e realizada com menos gordura, açúcar e sal. Uma cozinha para todos os bolsos, desde o bristrot à …

A cultural alimentar do Brasil em cores

O Departamento de Atenção Básica do Ministério da Saúde lançou, nesta quarta-feira (4), nova edição da publicação “Alimentos Regionais Brasileiros”, que favorece o resgate, a valorização e o fortalecimento da cultura alimentar brasileira.
Esta nova edição apresenta-se com o propósito de favorecer o conhecimento das mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais, ervas, entre outros existentes em nosso país, além de estimular o desenvolvimento e a troca de habilidades culinárias, resgatando e valorizando o ato de cozinhar e apreciar os alimentos, seus sabores, aromas e suas apresentações, tornando o ato de comer mais prazeroso.

O material traz – além dos alimentos por região – receitas culinárias, dicas de como cozinhar com mais saúde e uma lista de possíveis substituições para as preparações desenvolvidas, ressaltando nossa diversidade cultural. O resgate, o reconhecimento e a incorporação desses alimentos no cotidiano das práticas alimentares representa…