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Mostrando postagens de Setembro, 2014

Receita da Semana - Suprême recheadas com legumes

Oi pessoasssssssss,

Recordando mais uma combinação de sucesso!!!
Além de ser uma boa opção para servir peito de frango.


1,2kg peito de frango (suprême)
150g de bacon em lardons (*)
150g de abobrinha em jardineira (**)
150g de cenoura em jardineira (**)
150g de pimentão vermelho em jardineira (**)
20ml de óleo de girassol
500ml de caldo de frango
50g de mel
20g mostarda Dijon
30g de amido de milho
curry
100ml de creme de leite
sal e pimenta

(*) Lardons, cortes de bacon de maneira que fique na mesma fatia: gordura, carne e gordura

(**) Jardineira corte em tiras de 4mm de largura por 4cm de comprimento

Preparo


Ferver as verduras à inglesa. Rechear os suprêmes de frango com as verduras e o bacon. Temperá-las com sal e pimenta. Salteá-las cem óleo ou manteiga sem coloração e adicionar o caldo; cozinhe em fogo baixo. Retire os suprêmes e reserve. Misturar o líquido de cocção com o amido de milho diluído em água. Agregar o creme, o mel, o curry e por último a mostarda.
BATATAS DAUPHINOISE

300 ml de creme de leit…

Receita da Semana - Pão de Mel

Atendendo a pedidos dos meus amados leitores e seguidores, segue a receita de Pão de Mel que ensinei a fazer em uma das minhas primeiras oficinas de culinária, em 2007!!! Oh Saudades... Pão de mel 

Ingredientes
Massa
• 1 lata de leite condensado (395 g) 
• 1 lata de mel 
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 2 ovos 
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído 
• 1 colher (sopa) de canela em pó 
• 7 colheres (sopa) de leite 
• 4 xícaras de farinha de trigo
• geléia de damasco para rechear ou doce de leite

Cobertura
•1kg de chocolate meio amargo ou chocolate hidrogenado

Acessórios
Assadeira de 26 x 42 cm.
Papel manteiga

Preparo
1. Aqueça o forno a 180ºC. Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a margarina até misturar bem. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque a massa na assadeira e asse por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Derreta o chocolate. Corte o pão de mel em círculos ou em quadrados. Divida-o pel…

Dica da Semana - Festival Poseidon

Um dos meus restaurantes preferidos, o Villa Tevere, buscando inovação, criou o Festival Poseidon, trazendo de volta ao menu, pratos que fizeram sucesso nos últimos anos da casa.
É a 1ª edição do festival que oferece 9 opções de pratos no valor de R$ 53,00 por pessoa, com direito a Entrada e Prato Principal.
O evento acontece de 10/09 a 10/10, no jantar de segunda a quinta-feira e no almoço de terça a sábado. Não é válido para os dias 22 e 23 de setembro, quando a casa faz aniversário. Olha algumas das delícias:

Risotto Renascença - risoto de Gorgonzola, pera, nozes e camarõezinhos flambados em Amareto



Gamberi Tropical - abacaxi recheado com creme de queijos suíços e camarõezinhos flambados ao rum; servido com arroz cremoso de ervilhas

Linguine alle Vongole - pasta longa com vôngoles frescos ao vinho branco

Serviço: Villa Tevere  115 Sul, bloco A - loja 2 - Brasília Telefone: 3345-5513

Fonte: Navi Comunicação e Consultoria Fotos: Divulgação