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Mostrando postagens de 2014

Cardápio de Natal 2014

Quer uma ceia sem confusões na cozinha?
Eu tenho a resposta para você!!


Chef nos Eixos

Acontece nesse domingo o evento de rua que vai encher a cidade de boas opções  gastronômicas.

São mais de 30 chefs da cidade mostrando o que há de melhor e mais acessível no quesito comida de rua e bebidas!



Chefs nos Eixos
Dia 16 de novembro (domingo), das 10h às 18h
Na altura da quadra 108/208 Sul, próximo ao metrô
Valor dos pratos: R$ 10, R$ 15 e R$ 20
Facebook: www.facebook.com/chefsnoseixos http://www.querocomer.com.br/noticia/2014/11/chefs-nos-eixos

Oficina de Gastronomia no STJ

Deu no informe do Superior Tribunal de Justiça - STJ
Delícia de momento!!
Duas turmas, uma na terça (21) e outra na quinta (23), não foram suficientes para atender a todos que buscaram a de oficina de culinária “Comendo sem culpa”, com a servidora Déia Barros, durante a Semana do Servidor. Houve fila de espera. “A organização previa um evento para dez pessoas em cada turma, mas houve o acréscimo de mais 15 inscritos. Tanto é que mudamos o local de realização das oficinas”, conta, feliz, a servidora professora. Este ano o foco foi um cardápio mais saudável. E causou surpresa! Couve, chuchu, abacaxi, hortelã: não é que a mistura fica gostosa? Na primeira turma, cada aluno experimentou uma pequena porção do suco verde. Mas os pedidos de “quero mais” fizeram com que Déia dobrasse a receita para os alunos da segunda oficina. “As pessoas estão bem preocupadas com a saúde e o bem estar... isso é prato cheio para o sucesso desse trabalho”. Os participantes aprovaram a oficina e pediram bis! A su…

Coleção Veuve Clicquot - Objeto de desejo

Olha que máximo de sofisticação!
Veuve Clicquot  acaba de lançar a novidade do ano: a Coleção Clicquot Mail. Uma linha de produtos inovadores que resgata a tradição da Madame Clicquot em se comunicar por meio das correspondências. São quatro novidades que trazem um charme especial para o consumo do seu champagne preferido. 

VCP MAILBOX

 Um revival das caixas de correio vintage americanas, Clicquot Mailbox é uma caixa de correio metálica, na cor “yellow Clicquot”, e desenhada perfeitamente para acomodar uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut.  Preço sugerido: R$ 320,00

CLICQUOT CLUTCH
Que idéia fantástica, uma bolsa com estoque!! Uma verdadeira bolsa envelope para acomodar perfeitamente sua garrafa de champagne! Como uma alusão à clássica e elegante bolsa, Clicquot Clutch se abre para revelar um nicho isotérmico, capaz de manter a garrafa na temperatura ideal para consumo por até duas horas. Possui acabamento e alça em couro e uma janela transparente para facilitar a personalização, o v…

Café Colonial no Centro da capital

Nem só de paella e samba vive o Bar do Calaf. A casa oferece deliciosas opções para o lanche da tarde.
Fotos: Rener Oliveira
Os concorridos almoços do Bar do Calaf agora são seguidos de outro farto e variado buffet, o do lanche da tarde. A casa, localizada no Setor Bancário Sul, no Edifício Empire Center, acaba de lançar o Café Colonial, das 15h às 19h, de segunda a sexta-feira.
Fotos: Rener Oliveira
Entre as opções estão salgadinhos assados e fritos, pães recheados, pão pizza, pamonha, diferentes sabores de bolos, salada de frutas, ovo mexido, pães, frios e muitas outras delícias, a R$ 32,00 o quilo. E tudo feito com bastante qualidade e carinho pelo chef e fundador da casa Venceslau Calaf e sua equipe.
Fotos: Rener Oliveira
A intenção é oferecer novas alternativas para o lanche dos nossos clientes, que já estão demonstrando gostar da ideia. Lançamos o Café Colonial há poucos dias, mas já temos recebido vários retornos positivos. A expectativa é sempre boa”, avalia o chef Venceslau Calaf.

BSB Grill festeja mais um ano de portas abertas

Há 16 anos, em 5 de outubro de 1998, nascia em Brasília o conceito de “casa de carnes – restaurante”. Nessa data, a primeira unidade do BSB Grill abria as portas, no Bloco B, da 304 Norte. Desde então, a marca virou referência para quem deseja apreciar diferentes variedades de cortes especiais, além de pratos da culinária árabe, com receitas tradicionais de família.
Os proprietários Issa Attie e seu primo Lúcio Bittar foram os primeiros a apresentar ao consumidor brasiliense, por exemplo, o sabor, a suculência e a qualidade da carne do boi Aberdeen Angus (de origem escocesa, ideal para cruzamentos industriais e novos cortes superiores) e também da raça japonesa Wagyu. É com ela que se prepara o famoso kobe beef, cotado entre os mais caros do mundo e conhecido pela maciez, sabor e textura agradável (menos fibras), em consequência da grande concentração de marmoreio.

De lá para cá, o BSB Grill ganhou uma nova unidade, na 413 Sul e incrementou os serviços, sempre zelando pela qualidade dos…

Receita da Semana - Suprême recheadas com legumes

Oi pessoasssssssss,

Recordando mais uma combinação de sucesso!!!
Além de ser uma boa opção para servir peito de frango.


1,2kg peito de frango (suprême)
150g de bacon em lardons (*)
150g de abobrinha em jardineira (**)
150g de cenoura em jardineira (**)
150g de pimentão vermelho em jardineira (**)
20ml de óleo de girassol
500ml de caldo de frango
50g de mel
20g mostarda Dijon
30g de amido de milho
curry
100ml de creme de leite
sal e pimenta

(*) Lardons, cortes de bacon de maneira que fique na mesma fatia: gordura, carne e gordura

(**) Jardineira corte em tiras de 4mm de largura por 4cm de comprimento

Preparo


Ferver as verduras à inglesa. Rechear os suprêmes de frango com as verduras e o bacon. Temperá-las com sal e pimenta. Salteá-las cem óleo ou manteiga sem coloração e adicionar o caldo; cozinhe em fogo baixo. Retire os suprêmes e reserve. Misturar o líquido de cocção com o amido de milho diluído em água. Agregar o creme, o mel, o curry e por último a mostarda.
BATATAS DAUPHINOISE

300 ml de creme de leit…

Receita da Semana - Pão de Mel

Atendendo a pedidos dos meus amados leitores e seguidores, segue a receita de Pão de Mel que ensinei a fazer em uma das minhas primeiras oficinas de culinária, em 2007!!! Oh Saudades... Pão de mel 

Ingredientes
Massa
• 1 lata de leite condensado (395 g) 
• 1 lata de mel 
• 3 colheres (sopa) de margarina 
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 
• 2 ovos 
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia moído 
• 1 colher (sopa) de canela em pó 
• 7 colheres (sopa) de leite 
• 4 xícaras de farinha de trigo
• geléia de damasco para rechear ou doce de leite

Cobertura
•1kg de chocolate meio amargo ou chocolate hidrogenado

Acessórios
Assadeira de 26 x 42 cm.
Papel manteiga

Preparo
1. Aqueça o forno a 180ºC. Leve ao fogo o leite condensado com o mel e a margarina até misturar bem. Junte os demais ingredientes e misture. Coloque a massa na assadeira e asse por 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
2. Derreta o chocolate. Corte o pão de mel em círculos ou em quadrados. Divida-o pel…

Dica da Semana - Festival Poseidon

Um dos meus restaurantes preferidos, o Villa Tevere, buscando inovação, criou o Festival Poseidon, trazendo de volta ao menu, pratos que fizeram sucesso nos últimos anos da casa.
É a 1ª edição do festival que oferece 9 opções de pratos no valor de R$ 53,00 por pessoa, com direito a Entrada e Prato Principal.
O evento acontece de 10/09 a 10/10, no jantar de segunda a quinta-feira e no almoço de terça a sábado. Não é válido para os dias 22 e 23 de setembro, quando a casa faz aniversário. Olha algumas das delícias:

Risotto Renascença - risoto de Gorgonzola, pera, nozes e camarõezinhos flambados em Amareto



Gamberi Tropical - abacaxi recheado com creme de queijos suíços e camarõezinhos flambados ao rum; servido com arroz cremoso de ervilhas

Linguine alle Vongole - pasta longa com vôngoles frescos ao vinho branco

Serviço: Villa Tevere  115 Sul, bloco A - loja 2 - Brasília Telefone: 3345-5513

Fonte: Navi Comunicação e Consultoria Fotos: Divulgação

Guia Brasília - Bistrot do Manuel

Na esquina do bloco E do CA 5 lá no Lago Norte tem uma padaria. Bom, padaria é modo de dizer, a mistura de padaria, café-bar, self-service e restaurante pode confundir o comensal no início. Mas nada de pânico, estamos do Bistrot do Manuel. Tudo junto e misturado, essa é a proposta do João Manuel, português simpático e sorridente, que serve sua mesa com uma simplicidade ímpar. Não esquecendo do cuidado com os clientes alertando-os das espinhas das sardinhas. Cuidado esse que me cativou naquele sábado ensolarado.  
Além do self-service do almoço, no sábado o Manuel tem um cardápio super enxuto. É dia de bacalhau e sardinhas na brasa acompanhados de batatas ao murro e brócolis refogado. Simples, farto e delicioso. Tão bom que me remeteu aos pratos que comi em Lisboa. Sem contar sobre o fado. Sim, tem um portuga que toca acordeon e canta fado no local, transportando todos para a terra dos patrícios.
A carta de vinhos é tal e qual o cardápio. Apenas 2: Casal Garcia e o da casa. Pra quê mais?

Comida de restaurante Na Rua

É a  proposta do 1º Tempera  Pop Up com a participação de 10 casas da cidade com pratos ao preço de até  R$ 20.

O evento acontece  no dia 6 de setembro 21 de setembro, das 12h às 22h, no Soul Brasília - Parque da Cidade,  Praça das Fontes,  Estacionamento 9 . 

Olhe o que vai ter!!!

Anderson Ferreira (D’Lurdes)
- Mexidão: arroz, feijão, bacon, pernil cortados em tiras, couve, tomate e cebola batidinhos – R$ 15,00.
- Galinhada: arroz, coxa e peito de frango, azeitona verde, milho verde, tomate e cebola batidinhos, açafrão, salsinha e cebolinha - R$15,00.



Daniela Loyola (Confeitaria Francesa)
- Petit gâteau de chocolate ou de goiaba ou de doce de leite (de panela), acompanhado de sorvete de creme e farofa crocante de amêndoas – R$ 10,00.


Daniel Vieira (4Doze Bistrô)
Queijo coalho com melaço e queijo com orégano - R$ 5,00 (das 16h30 às 19h)
Fondue de brigadeiro com frutas - R$ 15,00 (a partir das 19h).
Ragu de ossobuco sobre purê de mandioca, crocante de ervas, flor de sal e crispes de m…

Ele é amarelo porque corre mais!

O trailer da Veuve Clicquot  chega à Brasília no melhor momento: Na SECA!!! Estacionado em frente ao restaurante SoHo, no Pontão do Lago Sul,  ele servirá  champagne, a partir hoje, dia 13. 
O pequeno bar vai oferecer o Brut Yellow Label, a R$ 50,00 a taça e a R$ 280,00 a garrafa. Tem também o Veuve Clicquot Rosé, pela “bagatela” de R$ 60,00 a taça e R$ 330,00 a garrafa. 
Cada cliente que consumir o líquido precioso será presenteado com a flute amarelinha que só a  Veuve Clicquot tem.

Filme novo na praça - Chef (2014)

Para os que gostam de cinema como eu ou até mais um pouco, estréia  esta semana o filme Chef.


Dirigido,  escrito e estrelado por Jon Favreau (o motorista do Homem de Ferro), o filme conta a  estória deCarl, um cozinheiro que, após perder o seu emprego como Chef de um restaurante decide abrir um negócio para recuperar seu instinto criativo, ao mesmo tempo em que busca se aproximar da sua família. Para isso, ele decide montar um food truck, um carro adaptado para preparo e serviço de comida de rua que virou modinha e anda encantando muitos aqui no Brasil.  
Prepare-se para sair do cinema com a cabeça de cheia de ideias e pensando no que realmente faz você feliz.

Participam  do elenco Sofia Vergara (Inez), John Leguizamo (Martin), Scarlett Johansson (Molly), Robert Downey Jr. (Marvin), Bobby Cannavale (Tony) e Dustin Hoffamn (Riva).

Em Brasília o filme está em cartaz nos salas do Liberty,  Pier e Espaço Itaú Casa Park

Guia Brasília - Recanto do Camarão Ponte JK

Olá pessoassss, Novidades no cardápio do Recanto do Camarão do Setor de Clubes Sul: Comida Oriental.  Agora consta do cardápio  à la carte  e opção de rodizio de comida japonesa a R$ 59,90 por pessoa. 

A casa possui capacidade para 500 pessoas. O estacionamento é pago (R$ 5), e o restaurante é acessível com elevador e banheiros adaptados. Foto: Alyne Filgueiras
O cardápio à la carte, Sabores do Oriente, é composto por cinco combinados de sashimis, entre R$ 47,80 (15 peças de salmão, atum e robalo) e R$ 149,90 (50 unidades - salmão, atum, robalo, anchova negra, anchova defumada, camarão, kani e polvo). Foto: Gui Teixeira Para o rodízio, de segunda a quarta, no almoço e no jantar, a casa oferece sunomono de kani, temakis (salmão, kani, Califórnia, atum e robalo), hotfiladélfia (roll de arroz com cream cheese, camarão ou salmão empanado), sashimis (salmão, atum, robalo e anchova negra), niguiris (de salmão, atum, robalo, camarão, salmão skin, kani), hossomaki, uramaki, entre outros como o Dyo d…